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沼蝦
鎖定
沼蝦是十足目長臂蝦科沼蝦屬節肢動物的統稱,又叫青蝦、河蝦。
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體長形;頭胸甲前端中央有一個長大的額角;上下端都有鋸齒;觸角2對;眼1對,有柄,角膜黑色,橫接於眼柄末端;步足5對,第一、第二2對皆有鉗;腹部由7個體節構成;尾節長三角形,末端尖細;有2對活動刺和數根羽狀毛。
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- 綱
- 軟甲綱
- 目
- 十足目
- 科
- 長臂蝦科(Palaemonidae)
- 亞 科
- 長臂蝦亞科
- 屬
- 沼蝦屬(Macrobrachium)
- 分佈區域
- 亞洲、非洲、中南美洲
沼蝦形態特徵
額角發達,側扁,上、下緣均具齒。頭胸甲具觸角刺、肝刺,無鰓甲刺,有一鰓甲溝。第四胸節腹甲有中央突。大顎有觸鬚。前兩對步足螯狀,第二對較大,雄性尤為強大,後三對指節單爪,短於掌節。雄性第一腹肢內肢無內附肢。
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最大的種如羅氏沼蝦,雄性體長可達400毫米,一般種體長50~100毫米。沼蝦頭胸甲發達,額角上下緣有鋸齒,具有肝刺、觸角刺而無鰓甲刺。第 2腹節側甲覆蓋於第1、3節側甲外面,後部腹節較細小。第 1觸角有3條觸鞭。第1、2步足具螯、腕不分節,捕食和禦敵;第2步足的螯特別強大,雄性的更長大,甚至可達長2倍,第3~5對爪狀,用於爬行。腹肢具內附肢,能將左右內肢聯在一起,便於游泳。
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沼蝦地理分佈
遍於熱帶、亞熱帶,偶在温帶淡水中,有時也在鹹水中生活,一些種幼體在海水中孵化,年輕時可在海洋中生活。
沼蝦生活習性
主要生活在池沼、湖泊或河流等淡水中,有些種也分佈於河口半鹹水域,個別種如等齒沼蝦等能棲於低鹽淺海。
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為雜食性,喜食小型動物或其屍體,也食水生植物或有機碎屑。羅氏沼蝦和海南沼蝦等種的幼體階段,必須在含鹽的半鹹水中生活才能發育變態,説明它們是自海水中進化而來,幼蟲階段與成體不同,不能適應純淡水環境生活。
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沼蝦生長繁殖
沼蝦世界最重要的淡水養殖種是羅氏沼蝦,它原產於東南亞熱帶區的淡水水域,自70年代人工育苗養殖成功以來,現已在全世界許多國家養殖。這種蝦要求在24℃以上水温環境中才能迅速生長。它們不僅為捕撈對象,也已進行人工養殖。
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沼蝦剛孵化的幼體是原狀幼體,經幾次蜕皮變為仔蝦。華北常見的僅一種即日本沼蝦,夏初開始產卵繁殖。長江流域、江南及西南各省種數增多。春季開始繁殖,4~11月均可見抱卵雌蝦。5月份孵出的仔蝦生長迅速,兩個多月即可達性成熟而開始產卵。
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沼蝦下屬種類
粗糙沼蝦澳洲沼蝦毛螯沼蝦
無齒沼蝦等齒沼蝦絨掌沼蝦
台灣沼蝦福建沼蝦細額沼蝦
廣西沼蝦廣西沼蝦海南沼蝦
韓氏沼蝦霍氏沼蝦胖掌沼蝦
海島沼蝦和沼蝦 嘉羅沼蝦
江西沼蝦貪食沼蝦闊指沼蝦
寬掌沼蝦擬鱗沼蝦斑節沼蝦
乳指沼蝦南方沼蝦日本沼蝦
羅氏沼蝦邵氏沼蝦細螯沼蝦
毛指沼蝦美麗沼蝦越南沼蝦
沼蝦食物營養成分
食物名稱 | 沼蝦 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 87 千卡 |
蛋白質 | 10.3 g |
脂肪 | 0.9 g |
膽固醇 | 116 mg |
飽和脂肪酸 | 0.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.3 g |
碳水化合物 | 9.3 g |
鎂 | 131 mg |
磷 | 293 mg |
鉀 | 683 mg |
鈣 | 78 mg |
錳 | 1.21 mg |
鐵 | 8.8 mg |
銅 | 3.46 mg |
鋅 | 2.71 mg |
硒 | 17.7 μg |
維生素A | 102 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.04 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.12 mg |
煙酸(煙酰胺) | 2.2 mg |
維生素E | 11.3 mg |
- 參考資料
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- 1. 李新正 劉瑞玉 梁象秋等.中國動物志.北京:科學出版社,2007:77
- 2. 沼蝦 .中國百科網.2016-4-20[引用日期2016-12-20]
- 3. 沼蝦 - 《中國大百科全書》第三版網絡版 .中國大百科全書[引用日期2023-07-02]
- 4. 岱山縣中藥資源普查辦公室,浙江省岱山縣藥物志,,1987.08,第30頁
- 5. 沼蝦屬 - 《中國大百科全書》第三版網絡版 .中國大百科全書[引用日期2023-07-02]
- 6. 許世錚,林福華編著;陳成業,朱應松主編;宋維遠責編;政協瑞安市文史資料委員會編,瑞安文史資料 第14輯 瑞安水產品集萃,,1995.12,第25頁
- 7. 沈嘉瑞,劉瑞玉著,我國的蝦蟹,科學普及出版社,1965.07,第42頁
- 8. 陳壽宏編著,中華食材 下,合肥工業大學出版社,2016.04,第1022頁