油葱雞

土雞腿2只，紅葱頭50公克，洋葱30公克，蒜頭30公克，鹽1大匙，糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙

1.雞腿洗淨，入鍋蒸約25分鐘，取出待涼後去骨，備用。

2.紅葱頭、洋葱、蒜頭切碎，備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的材料炸酥，待涼後加入所有調味料拌勻，此即為油葱油。

4.將作法1的雞腿放入油葱油中，醃漬約6小時待入味即可。