河口蛋包清湯

河口蛋包清湯是江西省上饒市鉛山縣河口鎮當地的一道特色美食。河口人將餛飩稱之為“清湯”。所以，河口蛋包清湯是一種將雞蛋打入餛飩中，然後一併放入沸水中煮熟，最後盛入碗中，加入豬油、葱薑蒜、辣椒末、榨菜等佐料而成的一道美食 ^[1-2]  。