Beta
進入詞條
清除歷史記錄
關閉
反饋
分享
複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/沙鍋魚頭王/9106541
沙鍋魚頭王
鎖定
沙鍋魚頭
王是浙江地區特色傳統名菜,湯濃味醇,魚頭油潤滑嫩,配料豐富,清香四溢。
中文名
沙鍋魚頭王
主要原料
熟火踵、
鴨血
、
冬筍
、
蛋黃豆腐
、
貢丸
、
開洋
、
鵪鶉
、
菜心
儲藏方法
常温儲存
難易程度
簡單
目錄
1
原料
2
製作
沙鍋魚頭王
原料
淨花鰱魚頭半片,熟火踵、
鴨血
、
冬筍
、
蛋黃豆腐
、
貢丸
、
開洋
、
鵪鶉
、
菜心
、西紅柿、高湯、葱、姜、紹酒、精鹽、
咖喱粉
、胡椒粉、淡奶、味精等。
沙鍋魚頭王
製作
①魚頭洗淨,用沸水一燙。火踵、
鴨血
、
冬筍
、豆腐等切片、改刀。
②炒鍋燒熱,用油滑鍋後,留油適量,下入魚頭略煎,加入高湯、葱,紹酒,用旺火燒3分鐘,去掉葱、姜、盛入
砂鍋
內。
③再將熟火踵、
冬筍
、
蛋黃豆腐
、
鴨血
、
貢丸
、
開洋
、
鵪鶉蛋
等料放鍋,加精鹽、
咖喱粉
、胡椒粉、淡奶,燒燉入味,再加
菜心
、西紅柿、精稍燒即成。並隨帶薑末醋上席。
圖集
沙鍋魚頭王的概述圖(2張)
詞條統計
瀏覽次數:
次
編輯次數:15次
歷史版本
最近更新:
青青的麦田year
(2023-01-18)
1
原料
2
製作
Beta
進入詞條
清除歷史記錄
關閉
反饋
登錄