沙茶肉面

1、麪條1000克，豬肋條肉和青菜葉各500克，沙茶醬250克；

2、豬骨湯：1500克，味精10克，醬油50克。 ^[1] 

1、將沙茶醬與骨頭湯同放一盆內攪勻，倒入鍋中，用旺火燒沸，加入醬油和味精調勻，改用中火保持醬湯沸騰。

2、將豬肉去筋膜，切成薄片；青菜葉擇洗乾淨後切成5、釐米長、3釐米寬的片。

3、將麪條下入沸水鍋內煮熟，青菜葉也燙熟後分別裝於10個碗中。將豬肉片放在醬湯內燙至成熟，撈出分放於碗中的麪條上，再將沙茶醬湯分別淋在肉面上即成。

麪條滑韌，肉片鮮嫩，湯汁甘甜，香辣多味。