水蒸雞

宰淨走地雞1只（2斤多一點，最好是放養的），配料：，味精少許，糖1茶匙，粗鹽39克左右，當歸1-2小片，北芪2片

1.先將雞洗淨並濾幹水份；用鹽、糖、雞粉塗抹在雞身上及腹腔內醃30分鐘；

2.把雞裝在盤子裏，放上當歸、北芪，然後把它放入鍋中隔水用火加熱慢蒸30分鐘左右，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，然後直接斬件，淋上原汁即成。

2023年5月，懷鄉水蒸雞獲得茂名市“高涼名菜”稱號。 ^[1]