水薄荷

水薄荷(6張)

多年生草本，高10～80cm。莖方形，被逆生的長柔毛及腺點。單葉對生，葉柄長2～15mm，密被白色短柔毛；葉片長卵形至橢圓狀披針形，長3～7cm，先端鋭尖，基部闊楔形，邊緣具細尖鋸齒，密生緣毛，上面被白色短柔毛，下面被柔毛及腺點。輪傘花序腋生；苞片1，線狀披針形，邊緣具細鋸齒及微柔毛；花萼鍾狀，5裂，裂片近三角形，具明顯的5條縱脈，外面密生白色柔毛及腺點；花冠二唇形，紫色或淡紅色，有時為白色，長3～5mm，上唇1片，長圓形，先端微凹，下唇3裂片，較小，全緣，花冠外面光滑或上面裂片被毛，內側喉部被一圈細柔毛；雄蕊4，花葯黃色，花絲絲狀，着生於花冠筒中部，伸出花冠簡外；子房4深裂，花柱伸出花冠筒外，柱頭2歧。小堅果長1mm，藏於宿萼內。花期8～10月，果期9～11月。 ^[1] 

葉橫切面：上表皮細胞長方形，下表皮細胞細小扁平，均被薄角質層，有氣孔；上、下表皮凹陷處有腺鱗。柵欄組織通常為1列細胞，海綿組織為4～5列細胞。主脈上、下表皮內方有厚角組織。主脈維管束外韌型，木質部導管常2～4個排列成行，韌皮部細胞極小。表皮細胞、葉肉細胞、薄壁細胞及導管中有時含橙皮苷結晶。莖橫切面；表皮細胞1列，外被角質層具齒疣，有時具毛。四角有明顯的稜脊，向內有10數列厚角細胞，內緣為數列薄壁細胞，細胞間隙大，內皮層1列，凱氏點明顯。維管束於四角處較發達，於相鄰兩角間具數個小維管束。韌皮部狹窄；木質部於四角處較發達，由導管、本薄壁細胞及木纖維等組成，髓部為薄壁細胞組成。莖各部細胞內有時含有針簇狀橙皮苷結晶。

葉表面觀：表皮細胞垂周壁波狀彎曲，上、下表皮有直軸式氣孔。腺鱗頭部扁球形，直徑至90mum，其與角質層之間貯有淺黃色揮發油；柄短，單細胞；此外尚有頭部與柄部均有單細胞的小腺毛，腺頭直徑為20～25mum。非腺毛由l～5～8個細胞組成，長100～820～1300mum，細胞略彎曲，具壁疣。

薄層色譜：取本品全草粉末0.5g，加石油醚（60～90℃）5ml，密塞，振搖數分鐘，放置30min，濾過，濾液作為供試品溶液。另取薄荷腦對照品配成每1ml含2mg的石油醚溶液，作為對照品溶液。吸取供試品、對照品溶液各10mul，分別點於同一硅膠G薄層板上，以苯—乙酸乙酯（19：1)展開約15cm，取出，晾乾，噴 2%香草醛硫酸溶液—乙醇(2：8)的混合液，於100℃加熱10min。供試品色譜在與對照品相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

水薄荷原產於北温帶，世界各地廣泛栽培。性喜温暖、濕潤的環境，喜光照、較耐蔭、耐寒、耐水濕、耐高温。喜疏鬆肥沃和排水良好的沙土。 ^[5]  多生於水邊、溝邊潮濕處。 ^[4] 

繁殖方法一般為根莖繁殖、分株繁殖和扦插繁殖，其中以分株繁殖更為簡便易行。 ^[6] 

嫩莖尖和葉多在菜餚中作配料，也可用於製作飲料。 ^[5] 

園林中多應用於香草專類園或藥園中。 ^[5] 

水薄荷全草可入藥， ^[5]  其味微辛、苦，性平。具有清熱，解毒，利水的功效，主要用於頭暈頭痛，鼻塞，咽喉痛，高血壓，小便不利，腎炎水腫、無名腫毒等症狀。 ^[7] 

化學成分

鮮葉含油1%～1.46%，油中主成分為左旋薄荷醇（menthol），還含左旋薄荷酮（menthone），異薄荷酮（iso－menthone），胡薄荷酮（pulcgone），乙酸癸酯（decyl acetate），乙酸薄荷酯（menthyl acetate），苯甲酸甲酯（methylbenzoate），α-及β-蒎烯（pinene），β-側柏烯（β-thujene），3-戊醇（3-pentol），2-己醇（2-hexanol），3-辛醇（3-octanol），月桂烯（myrcene），檸檬烯（lim－onene），桉葉素（cineole），α-松油醇（α-terpineol）等。還含黃酮類成分：異瑞福靈（isoraifolin），木犀草素-7-葡萄糖苷（luteolin-glucoside），薄荷異黃酮苷（menthoside）；有機酸成分：迷迭香酸（rosmarinic acid），咖啡酸（caffeic acid），多種氨基酸。葉中還分得具抗炎作用的以二羥基-1，2-二氫萘二羧酸為母核的多種成分以及右旋的8-乙酸氧基蒔蘿艾菊酮（8-acetoxycar－votanacetone)。