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水田芥
鎖定
水田芥形態特徵
水田芥,匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形,在幼嫩時實心,長老後中空,青綠色,具多數節;每節均能發生分枝和鬚根,遇潮濕環境鬚根即伸長生長。葉互生,每節一葉,奇數羽狀複葉,小葉1~4對,卵形或近圓形,頂端小葉較大,深綠色,氣温低時會變成暗紫色。總狀花序,花細小,兩性花,花冠白色。莢果內含種子30~40粒,種子細小,扁橢圓形,黃褐色,千粒重約0.25克,每升種子重580克。發芽力可維持5年。
多年生挺水草本。全株無毛,多分枝。莖高20~40cm.,中空,浸水莖匍匐,節節生根,多分枝。奇數羽狀複葉互生;小葉3~7片,深綠色,葉羽狀深裂,卵形或寬卵形,長約6cm,頂端裂片大,側裂片小,長圓形,邊緣有少數波狀齒或全緣,具長柄。總狀花序頂生,萼片長圓形;花瓣白色。長角果柱形,扁平,有短喙。種子多數,成兩行,卵形,褐紅色。
水田芥(又名:西洋菜)(5張)
植株長大後,水位可根據園林景觀要求加深水位。在生長季節要及時清除雜草,並結合除草施追肥1~2次。
水田芥生長環境
西洋菜性喜冷涼濕潤環境,對温度、水分、光照、土壤等環境要求嚴格。
1.對温度的要求。西洋菜喜歡冷涼、較耐寒,不耐熱。一般在秋季栽植,冬春收穫。西洋菜生長最適温度為15-25℃。20℃左右生長迅速,品質好。10℃以下生長緩慢,0℃以下容易受凍,30℃以上生長困難,持續高温,易枯死。
2.對水分要求。西洋菜要求淺水和空氣濕潤,生長盛期要求保
持5-7釐米深的淺水。水層過深,植株易徒長,不定根多,莖葉變黃。水層過淺,新莖易老化,影響產量和品質。西洋菜生長期適宜的空氣相對濕度為75-85%。
3.對光照條件的要求。西洋菜喜歡光照。生長期要求陽光充足,以利進行光合作用,提高產量和品質。如果生長期光照不足,或者栽植過密,莖葉生長纖弱,降低產量和品質。
4.對土壤條件的要求。西洋菜在各種土壤中均可種植,以粘壤土和壤土最適宜。要求耕作層10-12釐米以上,土壤中性,pH值最適為6.5-7.5,不宜連作。
水田芥主要價值
豆瓣菜口感脆嫩,營養豐富,適合製作各種菜餚,還可製成清涼飲料或乾製品,很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面,每100克鮮重中,維生素C為50毫克,蛋白質為1-2克,纖維素為0.3克,鈣為43毫克,磷為17毫克,鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
水田芥食物營養成分
食物名稱 | 水田芥 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 26 千卡 |
蛋白質 | 2.9 g |
脂肪 | 0.1 g |
水分 | 91 g |
碳水化合物 | 1.8 g |
膳食纖維 | 3 g |
灰分 | 1.2 g |
葉酸 | 30 μg |
鈉 | 41 mg |
鎂 | 21 mg |
磷 | 60 mg |
鉀 | 330 mg |
鈣 | 120 mg |
鐵 | 0.2 mg |
鋅 | 0.2 mg |
硒 | 0.5 μg |
維生素A | 233 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.09 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.12 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.2 mg |
維生素B6 | 0.13 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 43 mg |
維生素E | 1 mg |
- 參考資料
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- 1. 豆瓣菜 .植物智[引用日期2021-07-15]