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水煮螃蟹

鎖定
薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．
中文名
水煮螃蟹
分    類
家常菜
口    味
香
主要食材
螃蟹
營養價值
滋陰補陽

目錄

  1. 1 菜品特色
  2. 2 做法
  3. 3 營養價值

水煮螃蟹菜品特色

中文學名：
螃蟹
綱：
甲殼綱
界：
動物界
目：
十足目
門：
節肢動物門
亞目：
爬行亞目
水煮螃蟹 水煮螃蟹
【菜名】 水煮螃蟹
【所屬菜系】 滬菜
原料： 螃蟹，1000克； 清水適量
調料：薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克

水煮螃蟹做法

水煮螃蟹 水煮螃蟹
①將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裏面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用　 清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物．②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

水煮螃蟹營養價值

薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．