殷湧光

姓名 ： 殷湧光 　任教專業 ： 工學-農業工程類

在職情況 ： 在

性別 ： 男

所在院系 ： 吉林大學生物與農業工程學院

姓名：殷湧光

出生年月：1949-07

民族：漢

工作單位：吉林大學生物與農業工程學院

籍貫：吉林白城

職稱：食品科學與工程教 　職務：副院長

畢業學校：吉林工業大學畢業

專 業：農業機械設計製造

最終學歷：博士研究生

最終學位：工學博士

教育部輕工與食品學科教學指導委員會委員；

教育部食品科學與工程專業教學指導委員會副主任；

教育部包裝工程專業教學指導委員會委員；

農業機械學會農副產品加工工程分會副主任；

機械工程學會包裝與食品工程分會常務理事；

代表性著作 ：

代表性論文 ： 高壓脈衝電場（PEF）處理裝置內温度的模型試驗研究農業工程學報1998。No1

食品軟包裝機無菌氣室三維流場的有限元分析農業工程學報1999。4期

專業（網站用） ： 教育學-體育學類；

所教課程 ：承擔：農產品加工與設備，食品品質分析與自動檢測研究方向博士生課程；

承擔：農產品加工與貯藏工程和食品科學碩士生課程；

承擔：食品科學與工程和包裝工程本科生課程。

研究方向 ： 農產品加工與設備；食品品質分析與自動檢測；

吉林省科技進步二等獎2項，

吉林省科技進步三等獎1項，

武漢工業學院兼職教授

《農業機械學報》編委

《食品與包裝機械》編委

國務院政府特貼獲得者

吉林省食品學會副理事長

吉林省冷凍學會理事長

中國農機學會農產品加工分會副理事長

中國機械學會食品與包裝工程分會常務理事

美國ASAE會員

教育部輕工與食品學科教學指導委員會副主任

教育部食品科學與工程教學指導分委員會主任

食品科學與工程（本科）

食品科學與工程（碩士）

農業機械化工程（博士）

食品、農產品保藏理論與新技術（碩士）

農產品加工（博士）

主要研究領域為食品、農產品加工與保藏技術。發表論文103篇，完成科研項目16項，主要參加科研項目7項，獲得省科研進步獎3項，申請專利12項，出版教材4本。

（1）高電壓脈衝電場非熱殺菌及有效成分提取原理與方法研究。

高電壓脈衝電場農產品、食品殺菌是目前世界上食品保鮮領域最新研究方向之一,是多學科交叉前沿領域。高電壓脈衝電場與超高壓生物質材料有效成分提取，綠色蔬菜高電壓脈衝電場復綠方法是本方向的特色。本方向從95年以來一直在殺菌原理,非熱殺菌的很多工程問題方面進行了大量的工作,曾用鮮桔汁、鮮牛奶及鹽水等進行了大量的試驗,對電場殺菌的技術參數,殺菌的強度進行了研究,取得了可喜的成果。同時對殺菌裝置的結構,殺菌裝置內的電場，温度場，食品流動場進行試驗研究,發表國際會議論文兩篇,發表刊物論文30篇。在高電壓脈衝電場生物質材料有效成分提取原理與方法研究方面已申報國家發明專利5項。正從事着多種生物質材料有效成分的提取工作，取得了非常好的結果。本方向目前有多名博士生和碩士生進行這方面的研究。

（2）食品保鮮貯藏理論與技術的研究。

食品的保鮮和儲運是一個全球性的問題，也是世界各國科研單位研究的熱點問題。我們利用較先進的冷藏條件與技術，以及利用多種保鮮措施的柵欄技術進行了大量地食品保鮮研究，重點攻關了艦艇和西藏地區等特殊環境條件下蔬菜貯藏加工，以及肉、蔬菜、蛋液等常温保鮮技術等，也涉及綠色蔬菜的護綠和復綠等課題。成功地構建了蔬菜顏色質量評價計算機視覺系統，並將之應用於蔬菜常温保鮮顏色質量評價的研究工作中。目前在讀博士生1名，碩士生5名。發表刊物論文21篇。

（3）食品無菌加工技術及無菌包裝機的研究。無菌加工同樣是當今世界較熱門的研究內容。農產品保藏最主要的內容就是被加工後的農產品內部是否存在酶與微生物。食品無菌加工涉及殺菌、貯存、無菌包裝等。食品無菌加工技術涉及熱殺菌和冷殺菌如超高温瞬勢滅菌和高壓脈衝場殺菌等。本方向在這方面進行了較深入的研究。發表刊物論文8篇，已有5名研究生畢業。

（4）食品品質檢測技術研究。採用計算機視覺技術與人工智能技術相結合的研究方法，利用計算機視覺系統採集食品的等表面特徵的基礎上，再利用人工神經網絡和遺傳算法等人工智能技術對食品品質進行科學地判定和分級，特別在對食品的新鮮度、活性和化學成分等方面檢測研究成果顯著。