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橘子果醬
（食品製作）
鎖定
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
橘子果醬原料
麥芽糖 150公克
細砂糖 150公克
檸檬 1/2個
香橙酒 1大匙
橘子果醬製作流程
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
橘子果醬食物營養成分
| 食物名稱 | 橘子果醬 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 173 千卡 |
| 蛋白質 | 0.1 g |
| 碳水化合物 | 57 g |
| 膳食纖維 | 0.6 g |
| 葉酸 | 5 μg |
| 胡蘿蔔素 | 50 μg |
| 鈉 | 64 mg |
| 鎂 | 3 mg |
| 磷 | 6 mg |
| 鉀 | 35 mg |
| 鈣 | 26 mg |
| 錳 | 0.01 mg |
| 鐵 | 0.2 mg |
| 銅 | 0.03 mg |
| 鋅 | 0.1 mg |
| 硒 | 1 μg |
| 碘 | 7 μg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 10 mg |
