樊勝武

1969年11月17日，出生在中國首個廚師之鄉——河南長垣，在家排行第五； ^[2] 

1986年，就讀於長垣烹飪技校； ^[2] 

1987年，從長垣烹飪技校畢業後，到鄭州從廚 ^[2] 

1999年，擔任河南國際飯店擔任行政總廚； ^[2] 

2004年，創辦阿五品牌； ^[2] 

2006年，榮獲“中國烹飪大師”；榮獲“餐飲業國家一級評委”；當選“中國餐飲業年度十大人物”； ^[2] 

2007年，當選“中國餐飲業優秀企業家”；當選“河南餐飲業十大風雲人物”； ^[2] 

2009年，榮獲“中國首批烹飪藝術家”； ^[2] 

2010年，受邀參加上海世博會並表演中華廚藝絕技； ^[2] 

2012年，榮獲“中國餐飲事業卓越貢獻獎”； ^[2] 

2014年，當選中國烹飪協會副會長；當選世界中餐名廚交流協會名譽主席； ^[2] 

2015年，將經營13年的阿五美食更名為“阿五黃河大鯉魚”； ^[2]  當選河南省餐飲與飯店行業協會常務副會長；榮獲“河南餐飲行業功勳十大人物”稱號；被授予聯合國非物質文化遺產“海上絲綢之路美食大使”稱號；當選“中國餐飲最具影響力企業家”； ^[2] 

2016年當選“中國餐飲業傑出企業家”；榮獲世界中餐業“飲食文化傳播獎”； ^[2] 

2017年代表河南，將豫菜頭牌紅燒鯉魚推向聯合國宴會；榮獲“中國餐飲30年功勳人物獎”；被評為“2016年行業領軍人物”；成立阿五大學，並擔任首任校長。 ^[2] 

2019年4月17日，鄭州市餐飲與飯店行業協會正式換屆，阿五黃河大鯉魚董事長樊勝武當選為新任會長。 ^[2] 

生長在中國廚師之鄉河南長垣的樊勝武，自小就對廚師這個職業充滿憧景。小時候，肉絲帶底、棗糕、扣碗這些傳統的豫菜，便是他的全部世界，他的理想也是逢年過節能夠一飽口福。

為了能把這個“世界”牢牢抓在手裏，樊勝武到長垣廚師技校學廚藝，中途輟學後又到鄭州的餐館當學徒。為省錢買雕刻菜品的材料，他曾經兩天沒吃飯。29歲時，他已經成為五星級國際飯店的行政總廚。

改革開放初期，各色菜系湧入鄭州，樊勝武親眼目睹了外地菜系在河南的興起，也見證了豫菜的衰落。樊勝武沉痛於心。 ^[2] 

為此，樊勝武在國際飯店發起了烹飪聯誼會，廚師們在一起切磋廚藝、研究菜品。

1999年，聯誼會進行到第六屆，因被人舉報為非法組織而被取締，再次受到挫折的他在家睡了兩天。 ^[2] 

為讓想吃豫菜的人能吃到純正的豫菜，飽受打擊的樊勝武打算開一家豫菜館，而他對“五”有特別的情感。食有五味，人有五常，而“五味調和”正是豫菜的風格，五字居中，又有中正平和之意，加上他排行第五，便在創辦第一家豫菜館時，取名“阿五”。

不同於大酒店的各種菜都做，當時“阿五美食”的菜譜上只有二十多道菜，且全是豫菜，定位精淮、道道經典，由樊勝武親自把關。後來一傳十、十傳百，街頭巷尾開始討論樊勝武和他的阿五製作的豫菜如何美味，其第一家店門前排起了長隊，也立起了口碑。小店180平米，20張桌子，創下了120桌的翻枱率，吸引到不少投資者的加盟。 ^[2] 

2009年，隨着阿五品牌越來越響，樊勝武的視野從一家豫菜館轉移到了更寬廣的層面：“讓豫菜站起來”。“阿五品牌將分店開到了澳大利亞、美國和法國，成為第一家走出國門的豫菜品牌。在國內，阿五的加盟店最多時達到了40家，豫菜也因此“站了起來”。 ^[2] 

2014年3月，由樊勝武發起，阿五組織的“讓世界品味中原暨阿五復興豫菜十年之路”系列活動在鄭州舉行，來自美國、法國、英國、意大利、荷蘭、新西蘭、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、韓國、日本、加拿大，以及來自中國北京、上海、澳門、台灣等世界15個國家與地區的600餘名中外嘉賓、行業領袖齊聚鄭州，共商中餐發展大計。 ^[2] 

為了讓員工能夠圓一個大學夢，並持續成長，2017年9月15日，由樊勝武發起的“阿五大學”正式成立。這也是河南首家餐飲企業獨自創辦的“大學”。阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武擔任首任校長。 ^[2] 

2017年，樊勝武更是將紅燒黃河鯉魚端上了聯合國總部的餐桌，來自全球的300位聯合國官員品嚐後讚不絕口。 ^[2] 

《河南特色菜》2005年出版 ^[3] 

《河南特色飲食文化》（上下兩冊）2011年出版 ^[4]