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椰汁雞

鎖定
椰汁雞是以雞腿為主料製作的藥膳。
中文名
椰汁雞
主要原料
雞腿
是否含防腐劑
適宜人羣
老少皆宜

椰汁雞製作材料

主料:雞腿800克,土豆(黃皮)450克
調料:肉桂粉2克,鹽10克,白砂糖10克。 [1] 

椰汁雞製作方法

1. 洋葱洗淨切絲;馬鈴薯去皮切成3釐米塊狀,泡於水中,防止變成褐色。
2. 雞腿切小塊,置放於大盤上,以強微波2分鐘煮去血水
3. 取一深容器,半已煮去血水的雞腿塊中入20克玉米粉拌勻,放入洋葱絲、馬鈴薯塊及調勻的,椰汁150克、熱高湯適量、肉桂粉2克、鹽10克、糖10克,再充分拌勻後,覆蓋,以強微波15分鐘煮熟。
4. 煮熟的雞塊加入鮮奶拌勻,覆蓋以強微波2分鐘烹煮後,瀝出湯汁,湯汁再以強微波3分鐘煮滾,拌入米粉15克、水15克勾芡,最後將湯汁淋在雞塊上即可。

椰汁雞食物相剋

雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末鯉魚鯽魚兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
李子兔肉同食,會導致腹瀉;
芥末同食會上火。
玉米麪(白):儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
參考資料
  • 1.    王者悦主編;春湖養生研究所編纂,中國藥膳大辭典 修訂版,大連出版社,2002.01,第379頁