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椰子船
鎖定
椰子船又稱珍珠柳子船,是海南瓊海、文昌一帶地方傳統小吃。該小吃硬軟相間,脆糕結合,慢品細嚼,椰香濃郁,清甜爽口。用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成,具有濃厚的椰鄉氣息。一般只流行於椰子產地的民間,只有個別餐飲店作產品銷售。
- 中文名
- 椰子船
- 分 類
- 小吃
- 口 味
- 清甜爽口
- 主要食材
- 糯米,椰子
椰子船製作
1、糯米淘淨,浸泡數小時後濾去水分晾於待用。
2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子,剝除外衣及硬殼,取出整隻肉瓢,在頂端切開小口留蓋,倒掉椰子水,將糯米填入椰盅內,同時加入白糖及鮮椰汁,灌入淡鮮奶或沸水200克,用椰蓋封口縛緊,放進盛有清水的鍋中(勿使椰盅內水分滲出)加蓋,旺火煮沸,然後用慢火煮約3——4小時,糕米熟透脹滿後取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻後,解開綁繩,用刀切開,順直勢解成若於塊兩頭尖、中間寬的船形塊件,擺盤即成。