棗雲糕

在河北，很早便有“山藥疙瘩棗雲糕”的俗語，棗雲糕在河北淶源縣的歷史十分悠久，為這座文化小城更添幾分暖意，淶源特色小吃很多，棗雲糕便是這農家飯桌上讓人回味無窮的一個 ^[1]  。

黃米麪，棗，莜麥面，白糖

黃米麪和好，不能太硬，軟一點最好，把黃米麪團做成一個個小窩頭的形狀放在蒸鍋裏蒸好。然後把這些小窩頭揣在一起（注意：燙手），用擀麪杖擀成一個大餅。棗子去胡，稍微煮一下，平鋪在黃米餅上。把黃米麪餅捲起來，外面撒點莜麥面。之後把卷切成片，5~8釐米厚為最佳，用手稍微擠壓一下，放到油鍋裏炸。出鍋後可食，口味喜甜的朋友可以放一點白糖。