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棒菜
鎖定
棒菜是屬於
芥菜的一個新品種,所以它的栽培技術與
榨菜等芥菜的栽培技術大體相同。
- 中文名
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棒菜
- 外文名
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Great food
- 分 類
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芥菜
- 口 味
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鮮美
- 產 地
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主要西南地區及長江流域
棒菜形態特徵
棒菜
它長的有點像
青筍。棒菜可於8-10月播種,栽培以散播為主。棒菜的
葉柄及葉脈淺綠色,
肉質莖圓柱形,節較稀,皮淺綠,肉白質嫩,多汁味甜。
棒菜食用價值
這種菜既好吃又清火,食法多樣,可以炒食,涼拌,煮湯等,棒菜又名
筍子芥,在江西、湖北等省也稱
芥菜頭、青菜,是我國三大
莖用芥菜(
莖瘤芥、
抱子芥和筍子芥)之一,其特點是莖部膨大呈肥胖的棒狀肉質.在我國
西南地區及
長江流域栽培較為普遍,但以
四川盆地的
肉質莖膨大最為充分,也是主要的食用器官;而在
長江中下游地區則多為
莖葉兼用.肉質莖皮較厚,含水量特高,質地柔嫩,主作
鮮食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.