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棒棒雞傳奇
鎖定
棒棒雞傳奇的主打菜棒棒雞(英文名:bang bang chicken)是中國名菜,四川非物質文化遺產技藝,由四川省雅安市滎經縣著名廚師周銀髮於1895年創制,距今已120餘年歷史。周氏祖傳棒棒雞歷經五代傳承,集數輩經驗,融百年技藝,匯川菜精華,自成一絕。現由第四代傳承人周仕英和第五代傳承人李良鋒(廖記棒棒雞創始人)共同執掌,2015年,周仕英、李良鋒師徒二人推出“棒棒雞傳奇”連鎖門店品牌,立志保護這一四川非遺技藝,使之發揚光大,走向世界。
- 中文名
- 棒棒雞傳奇
- 外文名
- bang bang chicken legend
- 所屬行業
- 熟食連鎖
- 創立時間
- 2015年
- 創始人
- 李良鋒
- 所屬公司
- 成都良豐投資管理有限公司
棒棒雞傳奇企業介紹
棒棒雞傳奇品牌故事
棒棒雞傳奇在2015年之前叫廖記棒棒雞,早在2015年之前廖記棒棒雞已開遍全國,遍佈全國27個省市自治區。但由於棒棒雞技術一直掌握在李良鋒手裏,造成各家廖記棒棒雞口味不一,良莠不齊,只有李良鋒一系的廖記棒棒雞嚴格恪守師門技藝,遵守百年傳統。
2015年底,為了保證棒棒雞技藝的正宗傳承,周仕英師傅與李良鋒決定對棒棒雞的連鎖店進行清理,將李良鋒系的廖記棒棒雞全部升級為“棒棒雞傳奇”,以示和其他模仿的棒棒雞進行區別,從而保證這一非遺技藝的正宗傳承。
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棒棒雞傳奇門店展示
棒棒雞傳奇品牌菜系
- 參考資料
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- 1. 舅舅方主動升級 改名為“棒棒雞傳奇” .網易新聞.2016-04-29[引用日期2016-09-07]
- 2. 傳奇故事 - 【官網】棒棒雞傳奇|加盟棒棒雞|廖氏棒棒雞加盟|滷菜熟食加盟 .棒棒雞傳奇[引用日期2022-04-25]