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梅菜雞
鎖定
梅菜雞是一道粵菜。主要材料有雞、梅菜、瘦肉等。經過蒸後雞肉的嫩、梅菜的綠,湯汁看似油亮,卻絲毫不膩,色正味香讓人食慾大振,細細咀嚼一番軟糯鮮香,各式食材的充分融合,也給味蕾帶來多層次的衝擊。
- 中文名
- 梅菜雞
- 分 類
- 粵菜
- 口 味
- 鮮香
- 主要食材
- 光雞,梅菜心
- 輔 料
- 冬筍、冬菇、瘦肉、鴨蛋、火腿等
梅菜雞製作原料
光雞(1只,1000克)、梅菜心(150克)、冬筍(100克)、冬菇(60克)、瘦肉(100克)、鴨蛋(1只)、火腿(25克)、味粉(10克)、葱(3條)、菱粉(100克)、油(200克)、精鹽(少許)。
梅菜雞菜品製作
一、將光雞洗淨,去內臟,在雞頸開一個1寸長的裂口,並割斷翅膀與雞身相連的筋絡,再半大小的骨頭慢慢地拆下來,然後將雞的內臟挖去,但注意不要弄破雞皮
- 參考資料
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- 1. 梅菜雞 .中國航空旅遊網[引用日期2017-09-27]