桂花紅薯餅

紅薯...... 500克 白糖...... 100克

豆沙...... 10克 麪粉...... 100克

蜜桂花...... 10克 植物油..... 500克

蜜桔餅...... 25克（約耗.. 100克）

蜜冬瓜糖..... 25克

1.紅薯洗淨蒸熟去皮，撳碎成泥，加入麪粉揉合勻。蜜桔餅、蜜冬瓜糖剁碎，加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌勻成餡。

2.將紅薯泥製成.. 24個皮子，逐個包人豆沙糖餡，再撳成直徑7釐米的紅薯餅。

3.炒鍋置旺火上，下人植物抽燒至六成熱，逐個放入紅薯餅炸.. 3分鐘至呈金黃色時，撈出盛盤即成。（工藝關鍵）麪粉用湯圓粉代替，風味更佳。

“桂子月中落，雲香天外飄”，桂花歷來為人們所喜愛。湖南盛產桂花，花瓣厚實，花朵碩大，色澤晶瑩，香味濃郁，質量上乘。此菜以紅薯製成餅坯，桂花調作香料，經炸制而成。黃橙橙、香噴噴，酥溶爽口，夾齒留香。