柴魚高湯

材料：昆布5~6g、柴魚花50~60g、水1800ml

做法：（1）將昆布表面用濕毛巾擦淨（切勿直接沖洗，勿切）

（2）取鍋，放入1700ML清水和昆布，用中火煮滾後將昆布撈出。

（3）再加入100ML清水，放入柴魚花煮至沸騰，去掉泡沫雜質，再用棉布過濾，取其汁液冷卻即可。