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枸杞肉絲
鎖定
枸杞肉絲是以枸杞子為主料製作的藥膳。
枸杞子含甜菜鹼、
胡蘿蔔素、
維生素B、
維生素C、煙酸及礦物質鈣、磷、鐵等。傳統習慣認為，肥胖是由於營養過多所致，其實不然，日本東京醫科大學的科研人員通過反覆調查後認為，有些之所以血脂升高，身體肥胖，是由於
飲食中缺乏能使脂肪轉變為能量的營養素所致。這些營養素就是煙酸、
維生素B1、
維生素B2，而
枸杞子含有豐富的
B族維生素，可促使脂肪釋放出能量而減肥降脂。
- 中文名
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枸杞肉絲
- 不宜使用人羣
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外邪實熱、脾虛便溏者
- 主要原料
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枸杞子100g，青筍150g，豬瘦肉.
- 功 效
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補益肝腎
枸杞肉絲菜品介紹
枸杞肉絲
藥食合用，陰血雙補，明目健身的
藥膳。
[1]
枸杞肉絲做法
枸杞肉絲原料
枸杞肉絲製法
豬瘦肉洗淨，切絲、
勾芡。
青筍洗淨，切絲。
枸杞子擇洗乾淨。鍋中放入植物油，燒熟後下肉絲、
筍絲，滑散，烹入料酒，加
白糖、食鹽、味精炒勻，再下
枸杞子，翻炒數次，淋入芝麻油，炒熟即成。
枸杞肉絲營養價值
枸杞肉絲注意
外邪實熱、脾虛便溏者不宜選用。歷代本草述及
枸杞子有明顯的增強人體性功能的作用，故有“離家千里，勿食枸杞”之説，因此，性
功能亢進者不宜選用。
枸杞肉絲製法二
枸杞肉絲菜品介紹
枸杞肉絲
枸杞肉絲做法
枸杞100克，豬瘦肉300克，
青筍或
玉蘭片10克，豬油100克，各種佐料適量。將豬瘦肉洗淨，切成6釐米左右的細絲，青筍也同樣製作， 枸杞子洗淨。待油七成熱時，下入肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。
枸杞肉絲營養價值
枸杞可滋補肝腎、潤肺明目，豬肉富含蛋 白質，兩者共食，可使氣血旺盛，營養眼內各組織。
- 參考資料
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1.
馬汴梁主編；呂宏迪，伍翀，陳紅霞副主編,中醫補氣血養生法 第4版,河南科學技術出版社,2018.04,第142頁
