杏花蜜

杏也是著名的觀賞樹木，其花色又紅又白，胭脂萬點，花繁姿嬌，佔盡春風。杏可配植於庭前、牆隅、道路旁、水邊，也可羣植、片植于山坡、水畔。同時杏還是沙漠及荒山造木樹種。果可生食或加工果脯、果仁可供食用及藥用。杏是著名的果木，果供生食之外，還可製成杏幹、杏脯等。杏仁可供食用、榨油和藥用。樹齡長，可活一百年以上，是春季主要的觀賞樹種。

杏花蜜杏在中國分佈範圍很廣，除南部沿海及台灣省外，大多數省區皆有，其中以河北、山東、山西、河南、陝西、甘肅、青海、新疆、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙、江蘇、安徽等地較多，其集中栽培區為東北南部、華北、西北等黃河流域各省。

杏花含葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，蔗糖(sucrose)，棉子糖(raffinose)，密二糖(melibiose)等成分。杏花蜜是春季的主要蜜源，但花期較短，流蜜期短等特點，在市場上很少見，是少有的優良蜜種。

中醫認為，杏花具有補中益氣，祛風通絡的作用，可以營養肌膚,祛除面上的粉斑。宋代的《太平聖惠方》中，就有以杏花、桃花洗面治斑點的記載。杏花的美容作用與其含有抑制 皮膚細胞醋酸酶活性的有效成分有關。《名醫別錄》言其“主補不足，女子傷中，寒熱痹，厥逆”。

杏花蜜的顏色較淺,呈淺琥珀色，有清香氣，甜中帶輕微的清苦味,清香不膩，有清熱、祛火、解毒、潤燥、通便的功效最佳，易結晶。

杏花蜜極易結晶，由於杏花蜜採蜜時間較早，濃度比較高的話，5月底採集的蜂蜜，7、8月份就會結晶。