杏仁煮乾絲

主料：豆腐乾

輔料：火腿、大杏仁、油菜心、蝦仁、姜

調料：鹽、味精、白糖

1、將豆腐乾切成細絲，加少許薑絲、鹽，用60左右的温水浸泡片刻，再放入開水中略焯撈出備用；

2、坐鍋點火倒油，下薑絲、杏仁煸香，放入蝦仁、火腿絲，衝適量清水，燒開後將豆腐絲放入，中火煮3-5分鐘，調入鹽、白糖，加油菜心煮熟調入味精出鍋即可。

口感軟韌，鮮鹹適口。