木酶

木黴屬於真菌界，子囊菌門，盤菌亞門，糞殼菌綱，肉座菌亞綱，肉座菌目，肉座菌科，木黴屬 ^[1]  ，常見的木黴有綠色木黴、康寧木黴等。

木黴菌落開始時為白色，緻密，圓形，向四周擴展，後從菌落中央產生綠色孢子，中央變成綠色。菌落周圍有白色菌絲的生長帶。最後整個菌落全部變成綠色。綠色木黴菌絲白色，纖細，寬度為1.5～2.4微米。產生分生孢子。分生孢子梗垂直對稱分歧，分生孢子單生或簇生，圓形，綠色。綠色木黴菌落外觀深綠或藍綠色；康氏木黴菌落外觀淺綠、黃綠或綠色。

綠色木黴適應性很強，孢子在PDA培養基平板上24℃時萌發，菌落迅速擴展。培養2天，菌落直徑為3.5～5.0釐米；培養3天，菌落直徑為7.3～8.0釐米；培養4天，菌落直徑為8.1～9.0釐米。

通常菌落擴展很快，特別在高温高濕條件下幾天內木黴菌落可遍佈整個料面。菌絲生長温度4—42℃，25—30℃生長最快，孢子萌發温度10—35℃，15—30℃萌發率最高，25—27℃菌落由白變綠只需4—5晝夜，高温對菌絲生長和萌發有利。孢子萌發要求相對濕度95%以上，但在乾燥環境也能生長，菌絲生長pH值為3.5～5.8，在pH值4～5條件下生長最快。

木黴具有較強分解纖維素能力，綠色木黴通常能夠高度活性的纖維素酶，對纖維素的分解能力很強。在木質素、纖維素豐富的基質上生長快，傳播蔓延迅速。棉籽殼。木屑、段木都是其良好的營養物。

危害症狀木黴的主要生物特徵為其菌絲成熟期很短，往往在一週內即可達到生理成熟，然後即生出綠色黴層，即其孢子層。當基料被侵染後，菌絲階段不易察覺，直到出現黴層時才能引起注意；起初只是點狀或斑塊狀，當條件合適或食用菌菌絲不很健壯時，很快發展為片狀，直至污染整個菌袋或料牀，若不及時採取措施，菇棚內短時間即可成一片綠色，其孢子飛揚，周邊棚牆上也將附着大量木黴孢子，給以後的生產留下嚴重隱患。

發生規律木黴主要生存在朽木、枯枝落葉、土壤、有機肥、植物殘體上和空氣中。許多栽培的老菇房，帶菌的菇具和場所是主要的初侵染源，已發病所產生的分生孢子，可多次重複侵染更為頻繁。木黴發病率的高低與環境條件的關係較大，木黴孢子在15-30`C下萌發率較高，菌絲體在4-42`C的温度下均能生長，在25-30`C生長最快。孢子在空氣相對濕度95%的條件下，萌發最快，相對濕度低於85%較難萌發。因此，在高温、高濕、通氣不良和培養料呈偏酸性時，很容易滋生木黴。木黴侵染寄主後，與寄主爭奪養分和空間，同時還分泌毒素殺傷、殺死寄主，把寄主的菌絲纏繞、切斷。

（1）制種或熟料栽培拌料時按比例加入1：1000倍疣黴淨，並嚴格滅菌，以徹底殺死其孢子。

（2）科學調配基料組分，使營養全面、均衡，以保證食用菌菌絲的健康和抗性，可對黴菌形成拮抗或抑制。實踐證明，生產中按比例加入天天菇耳壯即可。

（3）發酵栽培時，加入疣黴淨後，基料仍要發酵均勻，儘可能多的殺死或抑制其孢子。

（4）接種操作要嚴格、規範，不使黴菌孢子落於料中。研究發現，接種時，開啓食用菌接種淨化機5min後再進行操作，生產效果與常規甲醛燻蒸相仿，並且，杜絕了甲醛對人體的刺激，避免了甲醛殘留的可能。

（5）菌種或菌袋發菌以及出菇期間，每5天左右對菇棚空閒處噴灑30-50倍金星消毒液或1：1000倍疣黴淨，是目前最有效的預防方法。

（6）發現木黴後，及時用1：500倍疣黴淨噴灑或注射、塗抹污染區和菌袋，效果顯著，污染嚴重的菌袋要及時作焚燒或深埋處理。