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普羅旺斯燉菜
鎖定
- 中文名
- 普羅旺斯燉菜
- 分 類
- 普羅旺斯
- 口 味
- 香、嫩
- 主要食材
- 線茄,彩椒,瓜,番茄,洋葱
普羅旺斯燉菜做法一
普羅旺斯燉菜原 料
線茄2根、紅彩椒2個、黃彩椒2個、小瓜1個、番茄2個、洋葱1個、蒜半頭。
橄欖油、鹽、現磨胡椒。
普羅旺斯燉菜操 作
1、茄子切條,細的對半切,粗的切4半。紅,黃彩椒去籽,切粗條。小瓜對半切後再切1.5cm-2cm厚片。番茄頭頂劃十字刀,放入煮沸的水中氽燙去皮,切大塊。洋葱切大塊。蒜切碎。
2、鑄鐵鍋燒熱,放橄欖油爆香洋葱和蒜末。
3、加入切好的各種材料兜抄。
4、材料出水變軟,加入番茄炒勻。
5、加入鹽和現磨胡椒拌勻,不夠油的可以加些橄欖油。
6、加蓋中火燜煮20分鐘,打開蓋大火收汁,試味。
7、盛起擺盤,在菜頂撒些香草碎裝飾。冷熱吃均可。
普羅旺斯燉菜做法二
普羅旺斯燉菜原料
普羅旺斯燉菜調料
食鹽適量 蒜半頭 橄欖油適量 胡椒粉適量
普羅旺斯燉菜做法
●茄子切條,細的對半切,粗的切4半紅,黃彩椒去籽,切粗條小瓜對半切後再切1.5cm-2cm厚片,番茄頭頂劃十字刀,放入煮沸的水中氽燙去皮,切大塊,洋葱切大塊。蒜切碎;
●鑄鐵鍋燒熱,放橄欖油爆香洋葱和蒜末;
●加入切好的各種材料兜抄;
●材料出水變軟,加入番茄炒勻;
●加入鹽和現磨胡椒拌勻,不夠油的可以加些橄欖油;
●加蓋中火燜煮20分鐘,打開蓋大火收汁,試味;
●盛起擺盤,在菜頂撒些香草碎裝飾。冷熱吃均可。
普羅旺斯燉菜食物營養成分
食物名稱 | 普羅旺斯燉菜 |
能量 | 78 千卡 |
蛋白質 | 1.2 g |
脂肪 | 6.6 g |
飽和脂肪酸 | 0.8 g |
多不飽和脂肪酸 | 3.6 g |
單不飽和脂肪酸 | 1.6 g |
水分 | 86 g |
碳水化合物 | 3.7 g |
糖 | 3.6 g |
膳食纖維 | 1 g |
葉酸 | 41 μg |
胡蘿蔔素 | 185 μg |
鈉 | 19 mg |
鎂 | 15 mg |
磷 | 27 mg |
鉀 | 220 mg |
鈣 | 22 mg |
錳 | 0.1 mg |
鐵 | 0.6 mg |
銅 | 0.06 mg |
鋅 | 0.2 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.04 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.05 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.6 mg |
維生素B6 | 0.1 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 12 mg |
維生素E | 2.66 mg |