普寧蕉柑

蕉柑原產潮汕地區，商品名“潮州柑”。是橙的天然雜交種，蕉柑以其早結豐產、品質極佳、耐貯藏、易剝皮而深受廣大消費者歡迎，是柑桔類果樹中著名的優質品種。

普寧市是廣東省蕉柑主產區，獨特的氣候和自然環境條件，為普寧蕉柑的生長髮育提供了良好的生態環境，形成了明顯的區域優勢，具有濃厚的地域產品特色。普寧市氣候温和，屬南亞熱帶季風性濕潤氣候，無霜期長。光照充足，雨量充沛，年平均降雨量可達2121.9毫米。夏秋較高的氣温和充足的水有利柑果迅速生長膨大，而冬春兩季降雨量較少，累年平均只有180.9毫米。日夜温差大，則有利柑果着色和糖份積累，提高果質，同時，也有利蕉柑的花芽分化，確保翌年豐產。普寧蕉柑主要產區集中在轄區內的南溪、洪陽、廣太、赤崗、等鎮，這些產區地處榕江南岸的南溪平原和洪陽河流域：土壤屬沖積，沉積的粘壤土、壤土，土壤呈微酸性，有機質含量豐富，氮、磷、鉀養分含量適中，鐵、鈣、硼、鋅、鎂等中微量元素豐富，土層深厚肥沃；水源主要是榕江江水和洪陽河河水，水源清澈無污染，水質優良，非常有利於優質高產蕉柑的生長。 ^[1] 

蕉柑具有悠久的種植歷史，蕉柑文化一直是潮汕文化的重要組成部分。關於蕉柑的最早古籍記載有《閒居二十韻》，其作者為丁儒，是盛唐時漳州郡的官員，當時漳州郡就包括瞭如今的廣東潮州。《閒居二十韻》有云：“蜜取花間液，柑藏樹上珍”，丁儒把柑果視為珍貴之物，這是最早讚美蕉柑的記載，記載雖略微簡單，但也足以證明蕉柑至少已有一千三百多年的歷史。到了明代，人們對“潮州柑”有了更為詳盡的記載，明朝《潮中雜誌》中就有記載：“潮果以柑為第一品，味甘而香，肉肥而核小。”聲名隨潮人的漂洋過海而遠播海內外。清朝《揭陽縣正續志》中載道，柑有數種，以蜜桶柑、蘇柑為最，蘇柑即為現今的普寧蕉柑。這充分道出了潮州柑色香味皆優的特色，無愧果中珍品的稱號。

到了近現代，關於蕉柑有了更進一步的記載，而不僅僅只停留在對柑果本身的記載，對種植地和柑樹也有清晰的描述，這其中最有名最生動的描述當數著名作家秦牧了。秦牧遊覽普寧後賦詩：“潮柑天下重，此處是名鄉。嘉樹連天碧，果飄十里香。” ^[1] 

建國初期普寧市蕉柑面積僅存1371畝，總產1491噸，經恢復發展至1955年面積達到41979畝。

1956年，普寧蕉柑正式被命名為“潮州蕉柑”，並在普寧洪陽塔腳和南溪鍾堂設立集裝廠，准許在廠內檢疫出口。

1957年總產達到21149噸，出現了歷史上第一個高峯期。十一屆三中全會後得以恢復和發展，至1986年，全市蕉柑面積達到10萬多畝，1994年總產超16萬噸。至2004年全市蕉柑面積仍達到5.7萬畝，年總產8萬多噸。

截至2012年，普寧蕉柑種植面積已達6萬多畝，佔廣東省60%，年產量8.5萬噸，佔廣東省栽培面積70%，年產值2億多元，高產期年產17.33萬噸。有蕉柑出口企業28家，年出口量2.5萬噸。 ^[1] 

1996年，普寧市被中國農學會特產經濟專業委員會命名為“中國蕉柑之鄉”。 ^[1] 

2006年，普寧市蕉柑產業被農業部評為“全國優勢農產品產業帶建設示範縣”。 ^[1] 

2011中國農產品區域公用品牌價值評估中，普寧蕉柑品牌價值為6.67億元人民幣。 ^[1] 

普寧蕉柑地理標誌產品保護範圍以廣東省普寧市人民政府《關於界定普寧蕉柑地理標誌產品保護範圍的函》（普府函[2005]16號）提出的地域為準，為廣東省普寧市現轄行政區域。 ^[1] 

白一號、鳳二號、南三號、新一號、孚優選、85-2。

選擇在海拔高度300米以下，排灌條件良好的平地水田或丘陵山地（坡度25度以下），PH值5.5至6.5，地下水位低的壤土、粘壤土、砂質壤土建園。

1. 育苗：

苗圃地應選擇與老柑園距離2000米以上，地勢開闊，地面平坦，背風，向陽，光照良好，坡度5度以下；土層深厚，疏鬆、肥沃的砂質壤土；PH5.5至6.5；水源充足，排灌、交通、運輸方便；苗圃地不能連年育苗。砧木選擇應具備與蕉柑親和力強，根系發達，適應性和抗逆性強，早結豐產性能好，苗期生長健壯的品種做砧木種子，當砧木苗長高至14釐米至16釐米、已具12至15片真葉時即可移栽。選擇豐產優質、健壯母樹的充實樹梢枝條做接穗。

2. 種植密度：

水田蕉柑100至120株/畝；丘陵、山地蕉柑80至100株/畝。

3. 整形和修剪：

通過摘芯、剪頂和短截進行整形，一般要在立秋前進行剪頂定幹，通過整形和修剪，培養半圓頭形樹冠。

4. 肥水管理：

多用漚制腐熟的有機肥和微生物有機肥，不用、少用無機肥，多元素平衡施肥，防止偏施氮肥。幼年樹以勤施薄肥為原則，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，施肥量隨樹體長大而增加。結果樹要氮、磷、鉀結合，施好促梢、壯梢、花芽分化、保花保果肥和壯果肥。注意旱、灌、澇、排。

1. 果實採收：

果實採收根據品種成熟期，柑果達到品種的固有特性則可採收，採收期一般在12月下旬至1月上中旬，採摘應在晴天露水乾後為宜。採果時要避免機械損傷，要一果兩剪，果蒂剪平，分期採收。

2. 果實分級：

果實分級按GB/T12947－91執行，主要根據不同品種果實的外觀質量和內在品質分為特級、一級、二級三個等級。

1. 感官指標：豐產果大，質優，單果重120克至180克，果皮橙紅鮮豔，肉質柔軟化渣，糖份高，風味甜酸適口、容易剝皮、食用方便，無核（平均每個柑果1.5粒籽以下稱無核）。

2. 理化指標：可溶性固形物10%，總酸量0.9%，固酸比9.5：1至10：1。 ^[1-2] 

普寧蕉柑地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向普寧市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[1-2] 

宋朝詩人蘇東坡被貶嶺南，對其而言也許會有壯志未酬的遺憾，嶺南卻因其禍而得大福，潮州柑更是因大文豪的一首詩而揚名古今中國。東坡先生的《贈劉景文》中的後兩句“一年好景君須記，最是橙黃桔綠時”正是對柑桔景色的讚譽。冬季的柑園，放眼望去，金黃色的柑果如繁星點點，懸掛在綠葉叢中，這綺麗風光，給潮汕平原增添了詩情畫意。可口的柑橘，更是給潮汕人民生活，添加了幾分甜味。每逢婚喪喜慶、節日祭拜等特殊時節，柑果就是餐盤上的主角。“潮州柑”俗稱“大桔”，其諧音為“大吉”，在新春佳節裏，人們帶着“潮州柑”，互送新年的吉祥，在一片互相祝願的氛圍中，一切都顯得是那麼的和睦親切。 ^[1]