明珠香芋餅

香芋、蝦茸、魚茸、鹹蛋黃、松仁，食用油、鹽、味精。

1、香芋蒸熟並擠壓成泥，然後將香芋泥、蝦茸、魚茸放入碗中，加鹽和味精，攪拌均勻。

2、用手將拌好的香芋泥擠成丸子，放入煎鍋中。然後鹹蛋黃嵌入丸子中，丸子周圍灑上松仁。

3、香芋餅被文火慢慢煎成金黃色即可裝盤。

芋頭 - 記得小時候，但凡飯桌上有芋頭，父母言必稱檳榔，又或以此相比較，所以印象至深，以為芋就當以檳榔為佳。