-
早午餐
鎖定
- 中文名
- 早午餐
- 外文名
- brunch
- 釋 義
- 早餐加午餐
- 性 質
- 飲食習慣
早午餐產生原因
隨着生活節奏的加快,工作壓力的增大,外加金融海嘯的衝擊,勞苦工作了一週的人們都希望在雙休日好好犒勞一下自己。美國紐約街頭的酒吧內,出現了一種專門為人解悶與狂歡並舉的聚會——香檳派對。在這裏,潮人一族們的生活可謂盡興中帶點悠閒———在週五晚上玩得痛快,週六早上舒舒服服地睡個懶覺,然後悠閒自得地到酒吧內參加“早午餐香檳派對”,享用一頓美味的早午餐。
早午餐的概念漂洋過海,一時間早午餐的餐廳裏就多了許多黑頭髮、黃皮膚的中國人。
許多賓館酒家為迎合都市人飲食習慣的變化,紛紛推出了週日早午餐,就餐時間也比平時來得長,通常由上午10時至下午3時。這類餐廳往往突出休閒、温馨的主題,看看電視新聞,聽聽流行音樂,欣賞名人字畫,唱唱家鄉小調。也許早午餐在都市還屬於邊緣,但隨着人們夜晚休閒活動的增多,早午餐受歡迎的程度也會不斷增加。
早午餐抵禦衰退
雖然在紐約的聚會場所找到大量香檳酒木塞並不出奇,但是,由於股市表現難如人意、失業率的趨高和家庭住所可贖回券的喪失等等因素的衝擊,諸如巴黎之花等頂級香檳也只能靜靜待在Bagatelle酒吧的玻璃櫥窗後面。數十年來,紐約早午餐的概念遠遠超出了一頓飯的範疇。在這裏,這個名詞更是一種慣例的代稱,一場可以從上午持續到下午的盛事,一種傳統早餐———班尼迪克蛋被血瑪麗酒等替代的儀式。紐約的兩家酒吧將週六早午餐的含義進行了升級和豐富。Bagatelle酒吧在2008年4月份開始推出週六早午餐。這間充滿法國情調的酒吧當時可以容納95人。半年過後,Merkato55酒吧推出高端的早午餐,約300人的容納空間成為了倍受年輕人和中產階層喜歡的落腳點。這兩家酒吧最近都成為了媒體的焦點,Merkato55甚至還在2009年3月的《紐約雜誌》被選為“最佳娛樂場所”。有人甚至還在博客上謔稱這是“可以抵禦經濟衰退的早午餐”。
早午餐香檳派對
人們將Bagatelle酒吧和Merkato55酒吧每個週六的早午餐現場稱之為“早午餐香檳派對”。每逢週六,在天黑之前,參與者都會沉浸在舞蹈和美酒當中。克萊曼特是Bagatelle的負責人之一。自小在法國長大的他説在酒吧的數個小時中,參與者都會有身處法國南部小鎮的感覺。現年35歲的他還表示在經濟黯淡之時,人們都想從其他人身上獲得動力,所以如果你心情不佳之時,你就會找到尋樂之處,並重新得到充電。
早午餐浪漫情調
姑且看看日益凋敝的美國經濟,這麼多人卻在週六下午大筆花錢來聚會,確實令人詫異和費解。不過,更令人感到驚訝的是,他們是如何經受得起這些花費的呢?32歲的拉巴是Bagatelle的合夥人之一。他説豪華場面的慶祝時常可見,因為他們的客户不會輕易受到經濟危機的影響。在早午餐開始之後,坐在靠近窗邊角落一張酒桌的拉巴説:“大部分客户不計較在一張酒桌上花費5000美元、1.8萬美元還是2萬美元。”他還指出,酒吧的客户都對歐洲比較嚮往,他們都喜歡在這種充滿法式情調的下午,在此作樂。
早午餐一般形式
一些常泡吧的朋友説,雖然平時要上班,晚上不能聊得太晚,但一早起來並不想馬上用餐,多半是上班後吃點小零食。也許這就是早午餐的簡單形式吧。如果將來有可能,將作息時間都後退兩三個小時。比如中午11時上班,晚上8時下班,那麼那時的早餐,就可以真正稱作早午餐了。
這種想法並不是奢望,中國南方的許多城市都已悄悄流行了。一些演藝圈的朋友説,吃早午餐對他們已不是新鮮事,有時晚上拍戲很晚,指望吃早餐已不可能,只有早午餐才能標誌着一天的開始。一位作家朋友也説,其實晚上工作很有效率,不僅周圍靜,還有一種情調,很容易進入創作意境。所以,起牀後吃頓早午餐也是很自然的。
在上海北京那裏已出現不少餐廳提供專業的“早午餐”,食物非常豐富。“早午餐”雖然價格不菲,但受到不少商務人士的喜愛。“早午餐”更成為一種新的社交場所。早上起得晚,離中午時間也近,吃些營養清淡的食物對身體比較好。這裏的環境很好,有時就把生意約到這裏來談。習慣了“早午餐”。
據瞭解,對於不少職場人來説,朝九晚五,一日三餐再正常不過,而對於時下像邵先生一樣的富閒人士來説,“早午餐”已成為一種新的生活方式。在國外“早午餐”甚至興起專門的衍生詞“Brunch”(BreakfastLunch)。
雖然“早午餐香檳派對”的概念尚不普及,但是這在20世紀90年代法國南部的度假勝地頗為流行,這也是酒吧老闆們決定將其帶入美國的原因所在。由於位於紐約西部13街的Bagatelle打烊較早,所以往往都會有客户穿過幾個街區來到Merkato55酒吧。另外儘管兩間酒吧的早午餐各有不同,但是在16:00的時候,除了同樣的香檳味道之外,兩間酒吧都會洋溢着有如國慶日期間的歡樂氣氛。