旗魚

旗魚(6張)

旗魚又名扁帆、箭魚、劍魚。旗魚屬河遊性的魚類，外形路扁，呈流線型，肌肉發達，最大的旗魚可長達數米，重達上百千克，是海洋中游速最快的魚類之一。旗魚在大西洋、印度洋和太平洋分佈廣泛，中國的南海和東海南部也有分佈。旗魚肉嫩肥美，其肌肉的顏色不同，有白色、淡紅色、鮮紅色等，營養價值極高，是高級魚類食材 ^[1]  。

體形似月魚，鈍圓強壯，成紡錘形，尾柄亦寬，呈“八”字型分叉。頭吻部鈍圓。尾鰭外緣平直。背鰭大於臀鰭，背、臀鰭緣弧形，體色多變，有紅、淡黃、藍、紫紅等色，有深有淺，有偏藍或偏紅，上頜像劍樣向前突出。青褐色的身軀上，鑲有灰白色的斑點，這些圓斑成縱行排列，看上去像一條條圓點線。旗魚的第一背鰭長得又長又高，前端上緣凹陷，它們豎展的時候，彷彿是船上揚起的一張風帆，又像是扯着的一面面旗幟。人們因此叫它旗魚 ^[2]  。

旗魚圖片欣賞(18張)

第二背鰭與第一背鰭間有一段距離，第一背鰭前部鰭棘約為中部鰭棘長的1/2。體側具許多淡色斑。第一背鰭柔軟高大，帆狀。腹鰭較長，僅有一枚鰭棘，可摺疊入腹凹內，幾伸達臀鰭。除吻部裸露外，其餘均被針狀圓鱗，多埋於皮下。尾柄較細，每側有2個短而低的隆起嵴。吻向前延伸，長而尖，似劍形。胸鰭位低。頭、體背為青藍色 ^[2]  。

分佈於大西洋、印度洋及太平洋的熱帶和亞熱帶海域，我國的東海南部和南海等水域也有它們的蹤跡。旗魚通常被發現於温水層上面，密集地分佈於沿岸與島嶼的鄰近水域，形成數量不等的魚羣 ^[3]  。

旗魚為熱帶和亞熱帶大洋性上層魚類。通常發現於温水層上面，非常密集地分佈於沿岸與島嶼的鄰近水域，依大小會形成魚羣，在太平洋進行生殖迴游。性兇猛，游泳敏捷迅速，攻擊目標時，時速可達110英里，還可潛入800米深的水下 ^[2]  。

旗魚游泳的時候，把高高的背鰭收起，以減少阻力；長劍般的吻突，迅速將水向兩旁分開；用不斷擺動尾柄尾鰭的辦法產生前進的推力，就像航船的推進器那樣。加之流線形的身軀，發達的肌肉，巨大的擺動力，能像離弦的箭那樣飛速地前進，最高時速可達190千米，就是平時，速度也有每小時90~110千米，成為海洋裏的游泳冠軍 ^[4]  。

旗魚屬肉食性魚類，常以鰺魚、烏賊、秋刀魚等為食。釣餌一般選用鮮活的真鰺、室鰺、飛魚、烏賊、魷魚、秋刀魚等，亦可使用塑膠製的烏賊、小魚、大蝦等擬餌 ^[2]  。

雌雄魚容易區別，成熟生殖期的雄魚體色豔麗，處在發情階段的雄魚，體上星條紋散亂不齊；雌魚體色較暗，腹部寬大肥滿。雌魚排卵延續6~7天，每天10~20餘粒不等。然後撈出雌魚，留下雄魚，雄魚極其愛護後代。增氧器輕輕增氧，不要停止。1周左右，仔魚陸續破膜而出 ^[2]  。

釣獲旗魚的方法主要有拖釣和拉釣兩種 ^[5]  。

1、拖釣：

進行拖釣時，一般應使用正式的專門拖釣艇，並且應有專門的裝備。釣竿應經得起80-130磅的拉力，最好選用專門的拖釣投竿。需配備大型繞線輪，並要預先捲上40號(直徑約1毫米)的優質尼龍線300～500米，作為母線。在母線下端通過大型返捻環連結“飛機”(即“鴿子”)，其作用是使釣組飄浮於水面。“飛機”下端亦通過反捻環連結鋼絲子線3～3.5米。子線末端裝擬餌或堅固的釣鈎。這種裝備與釣獲金槍魚的拖曳釣魚具基本相同 ^[5]  。

施釣前，首先應尋找或發現旗魚的遊蹤。旗魚游泳的特點是，背鰭和尾鰭往往經常露出水面，根據魚鰭的動態，即可判斷其魚羣的遊向。這時，垂釣者應設法將釣組拋到旗魚遊向的前方。只要旗魚一旦發現餌食，就會張口吞進餌鈎，並急忙潛入水中。在這種情況下，即可放出母線，當被拉出200米左右時，一般母線的出線即會變得緩慢些。這時要猛然煞住，並大力作合。這樣一來，受驚的旗魚又會再度瘋狂奔遊。垂釣者應冷靜、沉着，通過放線、卷線、反覆引遛，使其疲勞，一般情況下經過3個小時左右，即可拉近船邊，藉助助撈器，將它捕撈上船 ^[5]  。

2、拉釣：

進行拉釣時，也必須使用專用漁船。一般多采用“釣切”的方法，來釣獲旗魚。所謂“釣切”，就是先在船的兩邊各伸出一根拉力大、韌力強的大竹竿，竹竿的長度應為6米左右。並在其前端用不同粗細的線繩將母線捆在竹竿上，通常捆三道：最前端的捆線要細一些，第二道捆線稍粗，第三道捆線最粗。一般母線用堅固的棕櫚繩充當。子線亦用鋼絲製作。母線末端拴縛直徑為20釐米左右的球形浮漂。每條母線的長度為500米左右，分別盤繞在兩個筐子裏 ^[5]  。

施釣時，將裝備有“釣切”設備的漁船駛向釣場，當發現有旗魚洄游時，即可將釣組拋入水中，耐心等待。當魚訊傳來，拴捆母線和竹竿的線繩就會逐道斷裂，起到作合的作用。當最後一道線繩斷開後，即由筐子裏出線。等出線緩慢下來，即可猛然拉動母線，大力作合後，不斷拉線、放線，反覆引遛，使釣住的旗魚精力耗盡，從而拉近船邊，藉助助撈器，把它捕撈上船 ^[5]  。

值得注意的是，旗魚形體大，性兇猛，所以，在捕撈上船前的最後一刻，需用木槌照準它的頭部猛力一擊，使之昏迷，再捕撈上岸。另外，將釣獲的旗魚拖近釣船時，它有時會瘋狂地衝向船弦，用利劍似的長吻撞壞或撞翻漁船，發生意外。這就要提前準備好預防措施，以防萬一。還有，如果釣獲的旗魚過大，切不可強拉硬拽。一旦發現無能為力時，一定不可勉強，應當機立斷——切斷母線，“丟車保帥”，確保人身安全 ^[5]  。

旗魚鬆和旗魚脯等各種旗魚美食(11張)

旗魚肉白多筋，肉質鮮美，營養價值高。適宜作上等生魚片、煎食及作煉製品等 ^[4]  。

旗魚中蛋白質、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、鈣、鎂及維生素D等營養成分含量極其豐富，魚油含量也很高 ^[1]  。

世界上速度最快的海洋動物：旗魚被認為是短距離內速度最快的魚類，在美國佛羅里達州朗基漁村進行的一系列速度測試中，一條旗魚在3秒內游出了91米，相當於109千米/小時的速度。（吉尼斯世界紀錄）