新開山

【概況】常德市鼎城區花巖溪鎮新開山村位於常德市鼎城區花巖溪鎮（原港二口鎮）北與黃土店鎮、長茅嶺鄉毗鄰；西與桃花源風景區相望；西與花巖溪旅遊度假區接壤。 ^[1] 

近年來村裏大力發展旅遊事業，開發柑橘項目，積極建設美麗生態鄉村，讓居民家家通了自來水，有線數字電視，網絡寬帶;隊隊有水泥路，將來還要建設路燈，讓羣眾生活越來越好，越來越幸福。

這裏，山清水秀、風景優美，俗稱常德“九寨溝；這裏擂茶香濃、清茶淡雅，茶文化源遠流長；這裏，竹山如畫、杉山似景，竹木產品遠銷海外；這裏，楊公寨、黃鶴洲等美麗傳説神奇動人；這裏，熱情好客、醇樸善良的民風世代傳承。鎮黨委村委、政府正全面實施“做強南竹產業，打造生態旅遊體驗”富民強村工程；正充分利用移民後扶項目資金，加快改善移民所在地的基礎設施。

村委會舉行端午紀念活動

“三好村民”比賽

“最美媳婦”大比拼

吃橘子比賽

擂茶：

擂茶發源於中國內陸，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳於益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。

作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶製的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）

。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據説擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充飢。又一説，擂茶源於中原，盛於長江中下游。

缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜、 火鍋，是湖南省傳統的漢族名菜，屬於湘菜系。它和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點是用火燒鍋，以水(湯)導熱，煮(涮)食物。

"缽子菜"既是一種餐飲方式，又是一種烹調方法。從飲食方式上説，它是將炊、食具合一，讓食者邊煮邊吃，還可以根據食者的嗜好將一些新鮮蔬菜、香菜、麪條等下入其中，搭配可多種多樣，而且對小火爐的火力控制也有講究，先用大火燉，後用小火熬，其味先是濃鮮，吃到最後湯汁漸微，只剩一些油汁，這時幹香的風味又出來了，真是妙不可言。從烹調方法上説，它是屬於"燉"這種烹調方法中的"不隔水燉"一類，具體又可分為清燉、渾燉、侉燉三種。"清燉"，即主料經焯水後，放入清湯或清水加熱調味即成，口味清淡，鮮嫩或軟爛，湯多鮮醇，如"清燉牛肉缽子"，"蝦仁燉蘿蔔絲缽子"; "渾燉"即將主料用煸炒、煎等方法進行初步熱處理，再加入一種或幾種配料調味至酥爛，多為味濃、味厚，香辣汁濃醇的品種，如"金龜黃豆缽子"、"黃古魚燉皮蛋缽子";"侉燉"即將主料改切成片或條、塊掛上糊，下熱油炸制，然後加湯和調料燉制，此類菜餚主料軟嫩、油香濃郁，北方菜中較多，如"侉燉肉"、"侉燉魚"。

常德新開山缽子菜中也有，象"滑肉缽子"、三鮮雜燴中的"黃雀肉"就屬此類。就口味上分，有濃味和清淡兩類，因常德人喜愛辛香、好濃鮮，所以缽子菜又以濃味為主打味型，而酒席上若有兩個缽子菜，必選濃、淡各一，便二者相互補充調和。從原料的選用上看，多是就地取材的極普通的雞、鴨、魚、肉、水產、蛋類、豆類、豆製品及各種時疏、乾菜等，現在也出現了用海鮮原料所做的缽子菜、火鍋菜，可葷可素，選料十分廣泛，主輔料搭配又非常豐富隨意，可以説無所不能燉。從它的主料前期處理的方法來看，可以用煸炒、紅燒、黃燜、紅煨、白煮、燴、氽、炸等方法，進行前期製作然後燉制。採取如此多種的技法，製作出來的缽子菜風味自然各異，精彩紛呈，並且可以成批預製，很適合當前人們的生活節奏加快和快餐、超市蓬勃發展的需要。由此不難看出常德新開山缽子菜形式多樣，味別豐富，製作簡便，出菜快捷的特點。"新開山缽子菜"即是一種餐飲形式，又是一種美味佳餚，也傳承着一種古老的飲食文化。它來自遠古時代，來自於民間，帶着濃重的泥土芳香，在人們嚮往迴歸自然，追求鄉土風味為時尚的今天，我們不僅應當很好的挖掘繼承傳統，而且還要對它進行創新和提高，讓這支古老的湘菜奇葩，煥發出更加奪目的光彩。

旅遊特產

村風景欣賞

農村號鼓隊

郵政繳費，車票預訂，網絡代購，遊戲充值 ps：位於村民瞿澤新家

村村響廣播 湖南有線數字電視 ^[3]  寬帶網 ^[4]