新時代新魯菜

本次大賽倡導四個“結合”，即魯菜的創新要與當地歷史文化特色結合、與當地食材特質結合、與營養健康綠色理念結合、與藝術審美思想結合。在這個指導思想下湧現出了一大批優秀的創新菜品。比如，濟寧的參賽菜品“詩禮銀杏”契合了當地獨特的孔孟文化特質；菏澤參賽菜品“花開盛世”突出了牡丹之都的雍容華貴、端莊大氣；淄博參賽菜品“管鮑之交”挖掘齊國曆史文化，講述了齊國宰相管仲和鮑叔牙之間一段流傳千古的深厚情誼；德州參賽菜品“草船借箭”，結合劉備在山東平原縣當縣令的歷史背景，演繹了三國時期的歷史典故；濰坊的參賽作品“金齏玉膾”源自於中國現存最早的一部完整的農書《齊民要術》，這道菜已經流傳了一千多年，在這次大賽上又煥發了新的風采。 ^[1] 

在決賽開始之前，大賽組委會通過線上海選、地市鑑評團鑑評、專家委員會評選三個環節進行綜合評定，選出了200道優秀創新菜品進入決賽。在決賽階段，專家評審團及美食達人評審團對200道優秀創新菜品進行現場鑑評。待12月31日24時線上投票結束後，大賽組委會將根據綜合評定結果，評選出“2021十大創新魯菜”、100道“最具價值新魯菜”、20道“2021我最喜愛的新魯菜”。目前投票工作仍在火熱進行中，廣大網友可以通過手機下載央視頻APP，登錄、關注中央廣播電視總枱山東總站賬號並投票。 ^[1] 

2021年12月31日24時，首屆“新時代 新魯菜”創新大賽決賽正式落下帷幕，1099道參賽菜品在央視頻中央廣播電視總枱山東總站賬號投票數最終定格在1.2797億次，創下了中國飯店行業美食比賽投票新紀錄，成為國內飯店行業同類賽事中參與人數最多、參賽範圍最廣、影響面最大的美食賽事。

東營虎頭雞、菏澤單縣羊肉湯、日照茶糕名列投票總榜單三甲。 ^[2]