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新新鱔魚
鎖定
- 中文名
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新新鱔魚
- 口 味
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爽口
- 主要食材
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鱔魚,嫩豆腐
- 輔 料
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精鹽2.5克,味精4克,胡椒粉1克
新新鱔魚美食原料
活大
鱔魚2支約750克,
嫩豆腐2包,熟
金華火腿50克,
冬筍片100克,水發黑木耳50克,葱結1個,姜塊1塊,
小葱末10克,蒜瓣25克切片,紹酒25克,精鹽2.5克,味精4克,胡椒粉1克,熟豬油50克。
新新鱔魚美食做法
1、
鱔魚剖殺洗淨,去頭尾斬成小段。
豆腐切成小薄片。
鱔魚段放沸水鍋中焯一下洗去浮沫;
3、鍋中放油,二成熱時先投入葱薑蒜煸炒,加入紹酒及清水1000克,滾起1分鐘撈出葱,姜不用,倒入鱔段用小火煨分鐘至酥爛,湯呈乳白。加入木耳、
冬筍片、
豆腐、滾起,加入鹽、味精調好味,起鍋盛入火鍋,撒上胡椒粉,放上火腿片及葱末,邊燒邊吃。