文山三七

文山三七指在中國雲南省文山州境內，海拔1200米—2000米，按規範技術種植、採收的五加科人蔘屬植物三七的根、莖葉、花及其初加工品的三七粉和三七切片。三七的大小常用“頭” 來表示：“頭”，一種俗稱，表示三七大小專用規格單位，指質量為500克的乾燥三七主根個數。

據清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人蔘補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人蔘三七，為中藥中之最珍貴者。”揚名中外的中成藥“雲南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料製成。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種後三至七年挖採而且每株長三個葉柄，每個葉柄生七個葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。

三七含有24種三七皂甙、77種揮發油、17種氨基酸以及三七多糖、三七黃酮等多種生理活性物質，在預防和治療心腦血管疾病方面有獨特作用，對於延緩衰老、保持機體生理平衡有顯著功效。據不完全統計，全國用三七做原料的中成藥品種逾300個，生產廠家達1000餘家，覆蓋了所有中藥製藥企業，如雲南白藥、片仔癀、複方丹蔘滴丸等舉世聞名的中藥都以三七為主要原料製成，主要有止血、散瘀、消腫、定痛功效。2009年《國家基本藥物目錄（基層醫療機構版）》中，三七膠囊(片)、血栓通注射液等三七及含三七的複方製劑共10個品種被收錄，佔中成藥102個品種的近10%，骨傷科用藥8個品種中有5個配方含有三七。 ^[1] 

三七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌僕腫痛。《本草綱目》雲："三七止血，散血，定痛。"《玉揪藥解》雲："三七和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。"

1.止血：三七有"止血神藥"之稱，散瘀血，止血而不留瘀，對出血兼有瘀滯者更為適宜。

2.抗血栓：三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人蔘三醇苷Rg1。

3.促進造血：三七"祛瘀生新"，現代研究證實三七具有補血作用。

4.對心血管系統的作用：三七散瘀，消腫定痛，PNS及其他活性成分對心血管系統具有廣泛的藥理活性。

5.抗炎：PNS對組胺、醋酸、二甲苯、5-羥色胺，緩激肽等引起的毛細血管通透性升高具有明顯的抑制作用。

6.保肝：三七具有抗肝損傷作用。

7.抗腫瘤：人蔘皂苷Rh1對離體肝癌細胞有抑制作用。

8.鎮痛：三七為治療跌打損傷的常用藥，有確切的鎮痛作用。 ^[6] 

（1）本品粉末灰黃色。澱粉粒甚多，單粒圓形、半圓形或圓多角形，直徑4—30μm；復粒由2—10餘分粒組成。樹脂道碎片含黃色分泌物。梯紋、網紋及螺紋導管直徑15—55μm。草酸鈣簇晶少見，直徑50—80μm。

（2）取本品粉末2g，加甲醇15毫升，温浸30分鐘（或冷浸振搖1小時），濾過。取濾液1毫升，蒸乾，加醋酐1毫升與硫酸1—2滴，顯黃色，漸變為紅色、紫色、青色、污綠色；另取濾液數滴，點於濾紙上，幹後，置紫外光燈（365nm）下觀察，顯淡藍色熒光，滴加硼酸飽和的丙酮溶液與10%枸櫞酸溶液各1滴，幹後，置紫外光燈下觀察，有強烈的黃綠色熒光。

（3）取本品粉末0.5g，加水約5滴，攪勻，再加以水飽和的正丁醇5毫升，密塞，振搖約10分鐘，放置2小時，離心，取上清液，加3倍量以正丁醇飽和的水，搖勻，放置使分層（必要時離心），取正丁醇層，置蒸發皿中，蒸乾，殘渣加甲醇1毫升使溶解，作為供試品溶液。另取人蔘皂苷Rb<[1]>、人蔘皂苷Re、人蔘皂苷Rg<[1]>及三七皂苷R<[1]>對照品，加甲醇製成每1毫升各含1毫克的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各1μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水（15:40:22:10）10℃以下放置的上層溶液為展開劑，展開，取出，涼幹，噴以硫酸溶液（1→10），於105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點；置紫外光燈（365nm）下檢視，顯相同的熒光斑點。

（4）取一個透明玻璃杯，放上三七粉再衝入清水。真正的三七粉會起很多泡，很難攪勻，這是因為三七中含有豐富的三七皂苷，皂苷是一種表面活性劑，最明顯的特性反應就是起泡。如果沒有起泡就是假的三七粉，起泡量少則表明皂苷含量少（生粉的起泡反應比熟粉明顯）。

文山壯族苗族自治州位於雲南省東南部，州內所轄1市7縣，包括文山市、硯山縣、西疇縣、麻栗坡縣、馬關縣、丘北縣、廣南縣、富寧縣。州府為文山縣，文山東臨廣西百色，南與越南接界，西與紅河州毗鄰，北連曲靖市。

文山全州地勢西北高而東南低。境內山峯較多，但也有海拔較低的谷地和較高的陡峻山嶺。文山的自然資源十分豐富。北迴歸線橫貫文山州而過。全州70%的地區屬亞熱帶，30%的地區屬温帶，年均降水量和日照量充足，是三七的適宜產地。 ^[7] 

三七為五加科人蔘屬植物，與人蔘同科同屬，因其播種後3至7年挖採而且每株長三個葉柄，每個葉柄生七個葉片，故名三七。起源於2500萬年前第三紀古熱帶山區，有“金不換“、“南國神草”、“參中之王“等美稱。

明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中記載：“三七能治一切血癥“，《本草綱目拾遺》又稱“人蔘補氣第一、三七補血第一，味同而功亦等，故稱人蔘三七為中藥之最珍貴者。“

三七，莖、葉、花均可入藥，是傳統名貴中藥材，為中國最早的藥食同源植物之一。文山州三七人工栽培已有400多年曆史，種植面積和產量均居中國之首，三七品質極優，1999年被國家命名為“中國三七之鄉”。 ^[1] 

1949年以前，文山全州僅有文山縣、硯山、馬關、廣南縣的少數農户種植三七。新中國成立後，國家採取了一系列的措施發展三七生產，但由於對市場經濟規律認識不足，以及對三七發展缺乏科學的規劃指導和管理，致使三七從1951—1992年的40餘年中，文山的三七生產經歷了兩次大的曲折，從1993年起才逐步走上穩步發展的軌道。第一階段是195l—1979年，其特點是三七在生產中遭受人為扼殺。建國初期，三七在地面積為52公頃，產量6000公斤，1974年發展到2933公頃，年產量67.5萬公斤。1979年三七在地面積鋭減到800公頃，產量降到12.6萬公斤。第二階段，1980—1992年受利益驅動，盲目發展三七種植。在高峯期的1989年，三七面積達到4733公頃，產量達到138.4萬公斤，供大於求。三七價格從1989年底急劇下滑，每公斤從220元跌到51元，眾多種植户損失慘重，1992年三七在地面積只有1867公頃，產量38.6萬公斤。

1993—2003年，三七種植業穩步發展，深度加工實現新的突破，三七生產綜合效益得到顯著提高。文山州政府培育三七產業，建立了三七特產局和三七產業園區，三七種植面積穩定在3300公頃，價格也逐步回升到正常水平。一批三七加T企業迅速崛起，三七產業呈良性發展態勢。文山州三七的科研工作取得了驕人的業績，圍繞三七產業的發展，文山州三七研究所開展了大量的科研工作，對三七道地性及質量標準進行了研究，對三七道地性及質量標準進行了研究，三七GAP栽培技術、種植基地已初見規模。三七GAP基地種植面積已達730公頃，截至2004年10月底，文山州己形成5667公頃的三七種植基地。 ^[6] 

2002年11月08日，國家質檢總局批准對“文山三七”實施原產地域產品保護。 ^[1-2] 

2019年11月15日，文山三七入選中國農業品牌目錄。 ^[5] 

2019年12月23日，文山三七入選“中國農產品百強標誌性品牌”。 ^[8] 

2020年7月27日，文山三七入選中歐地理標誌第二批保護名單。 ^[9] 

“文山三七”原產地域範圍以雲南省文山壯族苗族自治州人民政府《關於請求給予文山三七原產地域保護的請示》（文政請〔2000〕98號）提出的地域範圍為準，為文山壯族苗族自治州現轄行政區域，包括8個縣市：文山市、硯山縣、西疇縣、馬關縣、麻栗坡縣、丘北縣、廣南縣、富寧縣。 ^[1-2] 

1.三七主根呈類圓錐形或圓柱形，長1釐米—6釐米，直徑1釐米—4釐米。表面本色為黃褐色至棕褐色或灰褐色、灰黃色，有斷續的縱皺紋及支根痕。頂端有莖痕、周圍有瘤狀突起。體重，質堅實，斷面呈灰綠色、黃綠色、墨綠色，木質部微呈放射排列（習稱菊花心）。氣微，味苦回甜。

2.春三七外形飽滿，表面皺紋細密而短或不明顯。斷面常呈灰綠色，木質部菊花心明顯，無空穴。

3.冬三七外形不飽滿，表面皺紋多且深長或呈明顯的溝槽狀。斷面常呈黃綠色，木質部菊花心不明顯，多有空穴。

4.筋條呈圓柱形，長1釐米—6釐米，上端直徑約0.8釐米，下端直徑約0.3釐米。

5.剪口呈不規則皺縮塊狀及條狀，表面有數個明顯的莖痕及環紋，斷面中心呈灰白色，邊緣灰色。

6.三七花呈半球形、球形或傘形，直徑0.5釐米—2.5釐米，總花梗長0.5釐米—4.5釐米，圓柱形，常彎曲，具細縱紋。展開後，小花柄長0.1釐米—1.5釐米。基部具鱗毛狀苞片。花萼黃綠色，頂端5齒裂。剖開觀察，花瓣5，黃綠色。花葯橢圓形，揹着生，內向縱裂，花柱2枚，基部合生。質脆易碎。氣微，味甘微苦。

7.三七莖葉長25釐米—50釐米。莖常皺縮扁平或類方形，縱稜明顯，近基部2釐米—3釐米處黃白色，上部灰綠色，直徑1.5釐米—2釐米，頂端輪生3枚—4枚掌狀複葉，總葉柄長5釐米—10釐米，具縱稜。小葉片3枚—7枚。展開後，小葉片呈圓狀倒卵形或橢圓形，長3釐米—12釐米，寬1.5釐米—4釐米，中央葉片較大，兩側2.片較小，頂端長尖，基部圓形或偏斜，邊緣有鋸齒，齒端或兩齒間有刺狀毛，兩面沿葉脈有小刺狀毛，黃綠色。質脆易碎，味苦回甜。

8.三七粉為灰黃色或淺黃色的細粉，細度350μm以下。

9.三七切片的縱切片呈長類圓形或不規則片狀，橫切片呈圓形。

1.文山三七質量分級應符合附錄E的規定，合格品應無雜質、無蟲蛀、無黴變、無異味。

2.等級與規格

①規格：分為10頭、20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、無數頭、剪口、筋條、毛根、花、莖葉十二個規格。

②等級：分為優質品和合格品二個等級。 ^[1] 

2020 年 7 月 6 日，國家知識產權局核准文山市皓霖商貿有限公司、文山贊七科技有限公司、麻栗坡縣童心三七農民專業合作社使用“文山三七”地理標誌產品專用標誌。 ^[10] 

2020 年 4 月 15 日，國家知識產權局核准雲南潤嘉藥業有限公司、文山萬豐毅三七銷售有限公司、文山市康輝中藥飲片有限公司、雲南劉源生三七藥業有限公司使用“文山三七”地理標誌產品專用標誌。 ^[11] 

2020 年 3 月 9 日，國家知識產權局核准如下企業使用“文山三七”地理標誌產品專用標誌。 ^[12]