文州三七

雲南文山州是三七的主產地，這是文山州得天獨厚的地理位置和光、熱、水、土、氣等條件所決定的。因三七的貴重和獨特的功效促使三七由野生變人工種植比其他中藥材要早，公認的文山三七種植歷史不少於400年，有“金不換”、“南國神草”、“參中之王”等美稱，被國家命名為“三七之鄉”。

1949年以前，文山全州僅有文山縣、硯山、馬關、廣南縣的少數農户種植三七。由於三七的效果確切，市場的需求連年翻倍增長，再加上三七是三年生的中藥材，連作障礙等問題，三七的種植已經發展到了雲南的其它州縣。

為了確保三七的道地藥材以及整個三七產業的良性發展，文州三七在2013年制定了分級制度，以“良七”為標準，將三七分為五個等級，並將產地進行劃分，分為適宜產區、優良產區、核心產區。

三七三年一熟！每年8到9月份的時候，文山州的大小山坡上，就會不約而同地出現一道壯麗的景觀——“三年滿園紅”！經過三年的細心耕耘、照顧、培育，當紅彤彤的三七花開，表明三七果實已經成熟，可以採摘賣錢了。

文州三七分“春三七”和 “冬三七”兩種，這是以採收季節來區分的，在結籽之前採收的為春三七，結籽以後採收的為冬三七。以春三七的品質為佳，選擇個大。體重、色好、光滑、堅實而不空泡者為最好。冬三七皺紋較多，質量次之。