揚州大學旅遊烹飪學院

1983年9月，創辦烹飪與營養教育專業，開創了中國烹飪高等教育的先河。 ^[4] 

1998年8月，揚州大學旅遊烹飪學院成立，由揚州大學原商業學院烹飪與營養科學系和揚州大學原師範學院歷史旅遊系旅遊管理專業組建而成。 ^[4-5] 

2002年8月，揚州大學食品科學與工程學院搬遷至鹽阜路校區，與學院合併組建成立旅遊烹飪學院·食品科學與工程學院，實行“兩塊牌子、一套班子”的建制。 ^[4] 

2022年7月，揚州大學旅遊烹飪學院、揚州大學食品科學與工程學院分設各自獨立辦學。 ^[4] 

截至2024年3月，揚州大學旅遊烹飪學院設有2個系，開辦2個本科專業。 ^[4] 

截至2024年3月，揚州大學旅遊烹飪學院設有交叉學科博士點1個，碩士點4個。 ^[4] 

碩士專業學位授權點：教育碩士（職業技術教育旅遊服務方向）、旅遊管理（同等學力申請碩士學位） ^[4] 

截至2024年3月，學院現有教師98名，其中專任教師76人，高級職稱教師36人，博士學歷教師52人。教師中，國務院特殊津貼獲得者1人，文化和旅遊部青年專家、江蘇省青藍工程學術帶頭人1項，江蘇工匠1人，中國烹飪大師13人。 ^[4] 

近三年來，學生在國家級、省級互聯網+、挑戰杯等大學生創新創業比賽、技能比賽等各級各類賽事中獲獎項達100項以上；每年畢業生就業率均達到95％以上，其中近30%學生出國深造、免試推薦和考取985、211等名校繼續攻讀碩士學位。 ^[4] 

學院先後主持承擔國家自然科學基金、國家“863”課題等國家級課題4項、主持“十一五”國家科技支撐計劃項目子課題8項、部省級科研項目50餘項，立項經費達1000餘萬元。獲得省科技進步二等獎1項、省科技進步三等獎3項、市科技進步一等獎2項申請或授權技術發明專利16餘項。出版專著、教材104餘部，其中有16部被列入國家“十一五”規劃類教材。 ^[1] 

截至2023年3月，學院擁有1個省部級重點實驗室、1個教育部重點建設基地、1個省級工程中心、2個省級實踐教育中心等教育、科研平台。 ^[4]  學院承辦的《美食研究》雜誌，是國內飲食烹飪界唯一的一本中文核心期刊，為全國飲食烹飪教學科研人員、餐飲企業管理者與廣大飲食烹飪愛好者搭建交流溝通平台,為學院學科建設和師資隊伍建設發揮了重要作用。 ^[4] 

學院對外合作交流不斷拓展。注重校企合作，先後與益海嘉裏、上海市東湖（集團）有限公司、江蘇小廚娘餐飲集團、山東天博食品配料有限公司、聯合利華等企業合作，為學生提供獎助學金和搭建實踐實習平台。 ^[4] 

學院於1984年開始國際交流與合作，1985年開始接收外國留學生。來自日本、韓國、朝鮮、美國、加拿大、德國、泰國等國長期與短期留學生來我院參加學歷教育學習與研修。多年來,學院積極開展多渠道、多層次、多形式的國際交流合作與交流。美國、日本、新加坡、澳大利亞、新西蘭、韓國、朝鮮等國的專家學者先後來我院交流講學。學院多次組團赴美國、法國、日本、韓國等國訪問。學院現有近60名外國留學生在烹飪與營養教育及旅遊管理兩個專業學習。外國留學生們的到來，促進了中外不同文化之間的交流，加深中外學生的友誼，更豐富了學院的校園文化。 ^[2] 

院訓：立德勵志 知味知行 ^[7] 

院訓的內容分為“立德”“勵志”“知味”“知行”四個部分，每個部分代表不同的含義。“立德”即培養德才兼備、以德為先，德智體美勞全面發展的人才。“勵志”旨在樹立宏大目標，厚德以載人，立志以致遠。“知味”即感知、體味，體現了心懷人間百態，調和人間百味的價值追求。“知行”即為將理論與實踐相結合的發展路徑。“院訓”藴涵着全院師生的殷切期盼和共同理念，體現了知行合一、服務社會的使命擔當。 ^[7] 

院徽：院徽的設計以“鼎”為靈感，將地球“經緯線”與“饕餮紋”優化組合而成。“經緯線”寓意旅遊管理專業放眼全球，提升國際化辦學能力，追求更為廣博的發展空間。由“鼎”構成的“饕餮紋”寓意烹飪專業悠久的辦學歷史和深厚的辦學底藴，秉持守正創新的辦學理念。兩者組合形成的標識昭示着學院事業協同發展，不斷壯大。色調以綠色和藍色為主，設計簡潔美觀、寓意獨特，體現了朝氣與青春，彰顯了學院事業蓬勃向上的態勢。 ^[7]