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排骨煲仔飯
鎖定
排骨煲仔飯是是由豬小排、大米、油菜心等作為主要食材,老抽、蠔油、白糖等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過燜的做法制作而成的。
- 中文名
- 排骨煲仔飯
- 分 類
- 粵菜
- 主要食材
- 排骨,米飯
- 特 色
- 做法簡單,營養健康
- 製作難度
- 簡單
排骨煲仔飯菜品特色
做法簡單,營養健康
排骨煲仔飯烹製方法
豬小排250克 大米適量 油菜心適量 色拉油適量 雞精少許 料酒適量 老抽少許 蠔油少許 白糖少許 百味齋適量 薑汁少許 水適量
2、提前將香米或大米泡上一小時後放入煲仔鍋,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一層油,加入適量熱水,大火燒開轉小火,不時開蓋用筷子攪拌一下,以防粘煲也為了讓米粒受熱均勻
3、待米飯差不多把水吸收進去時,用小勺盛色拉油沿鍋內米飯的邊際淋油,加入排骨鋪在米飯上面蓋蓋,小火煮十幾分鍾,關火。再燜十幾分鍾
4、另起一鍋注水將青菜燙一下撈出,放入煲內
5、將蠔油加少許高湯兑汁澆在上面即可(隨個人口味,口味輕的可省略)
排骨煲仔飯營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。