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捆粄
鎖定
- 中文名
- 捆粄
- 外文名
- Kun Ban
- 分 類
- 粵菜，福建菜，客家菜
- 口 味
- 皮少餡多，味道豐富。
捆粄字面含義
捆粄
捆粄製作
分捆和蒸兩種做法。
捆：將做好的米漿舀一小勺到特製的托盤中，不要太厚，大約2~3毫米左右，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預先炒好的肉餡或者是韭菜、豆腐等以後捲起來就完成了。
炊：在客家話中“炊”為“蒸”的意思。在米漿蒸熟之後，在上面加入生肉餡等，再放入蒸架蒸熟後捲起來以後澆上特製醬料直接放入碗中食用。
捆粄特色
皮少餡多，味道豐富。
豐順捆粄味道鮮美，一般肉餡有：豆乾、鹹菜、香芋、韭菜、蘿蔔、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿蔔乾等，還可以根據個人喜好加入不同的肉餡，變換出不同的口味。
豐順捆粄製作簡單快捷、口味豐富、價錢實惠，在豐順縣地區已經成為日常飲食的重要部分！
- 參考資料
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- 1. 捆粄 ．廣東省人民政府[引用日期2020-06-07]
- 2. 客家捆粄有趣味味道好 ．汕尾日報[引用日期2023-04-24]
