打米果

年糕，在松陽一般稱米果，糕是甜的，而米果是不甜的，在鄉下，米果還是用人工錘打出來的，因此稱打米果。

將深山裏一種常青的闊葉灌木(俗稱“米粿柴”)燒成灰，用開水衝瀝或煎煮後待用。選上等粳米，洗淨後用冷水浸泡，到米粒飽脹，瀝乾水分置大飯甑熟，此時的粳米飯謂“大飯”，旋用滾熱的“米粿柴”灰汁水淋在大飯上，因鹼性作用，米飯漸變為橙黃色，爾後，分幾次將“大飯”置小飯甑內再次蒸煮，到米飯軟糯，此謂“小飯”。“小飯”蒸就即趁熱置於一隻大石臼中，七八人各執一木棍，圍着大石臼中香氣蒸騰的米飯奮力搗鼓，一片“嗨唷”聲中，晶瑩如翠玉的米粒變成了糯嫩的飯糰，以細至不見米形者為上，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓形或長條形即成。印象中，水南橋頭一帶的黃米粿口感最佳。早年間臘月二十前後，家家户户都忙着夯制黃米粿，遊人進入每户農家都會被好客的主人留下吃一塊噴香的飯糰，那叫“米粿團”。 ^[1]