成都鳳尾酥

成都鳳尾酥是四川成都傳統名點，川式點心之一，相傳始於明代，是由宮廷筵席點心演變而來。外表呈淺金黃色，外酥內軟，趁熱食用倍覺鮮美。鳳尾酥的芯料隨季節而變化。根據不同的芯餡，分為鮮花鳳毛酥、龍蝦鳳尾酥、金鈎鳳尾酥等等。

成都鳳尾酥相傳始於明代，是由宮庭筵席點心演變而來。它造型奇麗，工藝考究，操作獨特而別具風格。製作上採取燙麪軟炸，用較高温將配製好的麪糰衝放成鳳尾形，酥絲均勻，呈薄雲狀。鳳尾酥心料隨季節而有鮮花、龍蝦、金鈎幾種。產品內嫩外酥，滋潤化渣，香甜適口，趁熱食用會倍感鮮美，為川式點心的佳品。