條酥

：蒸熟小麥粉120千克綿白糖40千克飴糖20千克碳酸氫鈉2千克熟芝麻仁3千克

製作方法：

1.制甜酥麪糰：把綿白糖、飴糖、碳酸氫鈉一起過篩後放入和麪機內，加微量水在機內攪拌均勻，再加入花生油，最後加入麪粉，充分攪拌15分鐘左右，即成甜酥麪糰。

2.製坯成型：將攪拌好的甜酥麪糰分次放置在操作枱上，操作枱一定要平整。先均勻攤開面團，然後用擀錘擀成1釐米厚的坯料，將上面擀平，均勻撒上芝麻，復擀一次，再切成長約5釐米、寬約2釐米的坯塊。

3.烘烤：將坯塊以2釐米左右的間距放入烤盤，爐温掌握在200℃上下，時間約為8分鐘即可烤製成熟。

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形態：塊形完整，表面芝麻散佈均勻。

色澤：黃色。

組織：剖面有微孔，呈網狀，平碾松碎，無雜質。