應用微生物學

本教材具有如下特點：1、緊密結合高等職業教育改革與發展的需求。2、針對高職學生的學習特點精心設計教材的欄目。3、緊密結合行業發展動態。4、形成了立體化、網絡化的資源。 綜合看，這些教材理念先進、內容豐富、形式新穎、語言通俗，注重理論知識的“必需，夠用”，更加強以實踐能力、創新能力為重點的綜合職業能力培養。

目錄

技能基礎篇

第一章緒論

第一節微生物概念及其生物學特性

第二節微生物學的要領及研究對象

第三節微生物學的形成和發展

第四節微生物的應用與前景

第二章微生物的主要類羣

第一節原核微生物

第二節真核微生物

第三節非細胞型微生物

第四節藻類

第五節原生動物

第六節後生動物

第三章微生物的生理

第一節微生物細胞的化學

第二節微生物的長生

第三節微生物的代榭

第四章微生物的遺傳變異與菌種選育

第一節微生物遺傳變異的物質基礎

第二節微生物的菌種選育

第三節微生物菌種保藏及復壯

第五章微生物的生態

技能應用篇

第六章微生物在環境治理中的作用

第七章水中致病微生物的檢驗和控制

第八章微生物與現代食品工業

第一節微生物與發酵食品

第二節微生物引起食品腐敗

第三節微生物與食品的腐敗變質

第四節食品衞生與食品檢驗

技能實踐篇

第九章應用微生物學項目技術

附錄一常用培養基及製備

附錄二常用染液配製

參考文獻 ^[1]