應用微生物學

本教材主要是針對高等農林綜合性院校的農學以及生物類專業的學生在學習了微生物學相關課程後，為拓展學生的專業知識和應用技能，使學生能更全面瞭解微生物資源在工農業、食品加工等可持續發展中的作用及其合理開發利用，在土壤肥力的保持與提高營養元素的轉化、環境淨化與生態作用的平衡等方面的重要作用，加強學生對微生物肥料、微生物飼料、微生物農藥、微生物食品、環境激素與環境工程微生物、微生物冶金等相關知識及相關生產技術的研究與應用的瞭解。

概論

第一章 應用微生物學的基本技術

第一節 無菌操作技術

第二節 培養基及其製備

第三節 微生物分離培養技術

第四節 種子的擴大培養

第五節 微生物發酵與控制

第六節 發酵產物提取與加工

第二章 微生物釀酒

第一節 酒類生產概述

第二節 白酒

第三節 啤酒

第四節 果酒

第三章 微生物釀造功能性食品

第一節 醬與醬製品

第二節 食醋

第三節 豆腐乳

第四章 微生物釀製劑

第一節 概論

第二節 產酶菌種的篩選

第三節 固定化酶技術

第四節 工業上常用的微生物酶

第五節 飼用酶製劑

第五章 食用菌栽培技術

第一節 概述

第二節 食藥用菌菌種生產

第三節 平菇栽培

第四節 香菇栽培

第五節 靈芝栽培

第六章 微生物農藥

第一節 微生物殺蟲殺菌劑

第二節 微生物殺菌劑

第三節 微生物除草劑

第四節 植物生長調節劑

第七章 微生物肥料

第八章 微生物飼料

第九章 微生物與環境保護

第十章 微生物在能源上的利用

附錄：應用微生物學實驗

參考文獻 ^[1]