應用微生物學

本教材圍繞應用微生物學顯微,無菌,分離純化,生長測定,類羣檢測和育種六大基礎技術,根據”必需,夠用”的原則構建內容體系,並在每一章起始部分按照知識,技能,職業態度三個維度明確提出課程目標,充分突出職業能力的培養。每章後配有概念圖,小結及思考題,供學習這使用,以清理思路,為掌握技能打下更堅實的基礎。

全書分為兩部分,第一部分主要介紹微生物特點,發展歷程和顯微技術,微生物鑑別技術,生長測定技術,消毒滅菌技術,分離培養技術,育種和保藏技術的理論基礎,以及微生物學在食品,藥品中的應用,第二部分介紹了一些顯微技術,微生物鑑別技術,生長測定技術,消毒滅菌技術,分離培養技術的實驗和綜合應用實驗,供選擇使用。

理論部分

第一章 緒論

第一節 微生物及其特點

第二節 微生物學的發展史

第三節 微生物的應用

第四節 微生物基礎技術

第二章 顯微技術

第一節 顯微鏡的種類和用途

第二節 光學顯微觀察樣品的製備

第三節 光學顯微鏡的使用

第三章 微生物鑑別技術

第一節 細菌

第二節 放線菌

第三節 酵母

第四節 黴菌

第五節 病毒

第六節 其它原核微生物簡介

第七節 微生物鑑別技術

第四章 微生物生長測定技術

第一節 微生物的營養

第二節 微生物培養基及製備技術 ^[1] 

第三節 微生物的生長規律

第四節 微生物生長繁殖的測定技術

第五節 環境對微生物生長的影響

第五章 消毒與滅菌技術

第一節 概述

第二節 物理消毒滅菌法

第三節 化學消毒滅菌方法

第四節 影響消毒與滅菌效果的因素

第六章 微生物純培養技術

第一節 代謝概論

第二節 微生物的產能代謝

第三節 微生物的耗能代謝

第四節 微生物的代謝調節

第五節 次級代謝及次級代謝產物

第六節 微生物純種培養技術

第七章 微生物育種技術和菌種保藏

第一節 遺傳變異的物質基礎

第二節 原核微生物的基因重組

第三節 真核微生物的基因重組

第四節 微生物育種

第五節 菌種保藏技術

第八章 微生物在食品及製藥工業中的應用

第一節 工業微生物產品

第二節 食品的衞生要求和微生物學標準

第三節 製藥行業衞生要求和微生物學標準

第四節 微生物檢測

實踐部分

實驗Ⅰ顯微、微生物鑑別及測定技術

實驗Ⅱ微生物的分離與純培養技術

實驗Ⅲ病毒實驗技術

實驗Ⅳ微生物應用技術

附錄部分

參考文獻

^[1]