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悦食中國

鎖定
悦食中國(Yueshi China)是由殳俏女士發起的以食物為根基、多方向展開的生活顧問項目。旗下包括:大型食物主題紀錄片《悦食中國》;《悦食Epicure》雜誌、《閲食知味》書系。
通過悦食中國項目,連同眾多線上和線下的市場宣傳活動,重建人與食物的關係,引導大眾關注並保護中國瀕臨絕跡的手工食物和傳統食材,同時推廣“悦食中國”項目通過公平、公正原則認可的高品質食材及加工食品。
“悦食中國”項目支持勤勞、合法的農户、作坊、食物職人和食品企業;培養有品位、有見地、有責任感的消費者;推崇令人感受到喜悦、潔淨、公道的食物,倡導一種愉悦、健康、環保的、可持續的生活方式。 [1] 
公司名稱
悦食中國
外文名
Yueshi China
成立時間
2013年
總部地點
北京
公司口號
人與食物的美好關係

悦食中國項目創始人

殳俏 殳俏
殳俏,作家、美食工作者,畢業於復旦大學和日本早稻田大學,史學碩士,是悦食中國文化項目創始人,同時擔任《悦食Epicure》雜誌出版人、主編,紀錄片《悦食中國》製片人。
從學生時代起,她即是在青年讀者中很受歡迎的年輕作家,自1995年起她在《萌芽》、《上海文學》等刊物上以散文、小説、專欄形式筆耕不輟。2002年出版長篇小説《開往高麗的慢船》,2004年翻譯出版了意大利符號學家艾柯的雜文集《帶着鮭魚去旅行》。碩士畢業之後便投身媒體事業,曾參與知名時尚刊物的創刊工作。但最終她以獨具風格的美食專欄、散文及作家、食評家的身份為大眾所知,她曾先後為《上海壹周》、《申江服務導報》、《時尚先生》、《東方早報》、《城市畫報》、《三聯生活週刊》、《時尚旅遊》、《紐約時報》中文網等報刊媒體開設個人專欄,出版文集《人和食物是平等的》、《吃,吃的笑》、《貪食紀》等。2008年其小説《雙食記》被改編成同名電影,使她成為了中國大陸最受歡迎的美食作家之一。
殳俏詮釋美食的視角總是多元而獨特的,她説過,“人和食物一樣,是有感情的;所以必須帶着情感去看待它們。”她的字裏行間向讀者透露着一種反思和期待,在現今浮躁的婆娑世界,如何重建在人和食物的美好關係。
於是,2012年四月殳俏創立了悦食中國文化項目,親自帶領攝製團隊奔赴偏遠地區的田間地頭,調查瀕臨失傳的傳統手工食物,拍攝各類食物手工藝人、食物生產者及食物作坊的生存狀態,製作了一部反映中國傳統手工食物行業現狀的大型紀錄片《悦食中國》。如今,她又率領團隊創立出版《悦食Epicure》雜誌,繼續向着她的理想——重建人和食物的美好關係——邁進一步。

悦食中國旗下項目

《悦食中國》紀錄片片頭 《悦食中國》紀錄片片頭
《悦食中國》紀錄片
《悦食中國》首部紀錄片於2012年5月開機,攝製組一路跋涉,首輪足跡走遍大理、成都、南京、寧波、上海,探索記錄下了當地手工食品藝人、作坊、生產者的現狀,持續關注中國各地傳統手工藝人,挖掘紀錄本地農業和手工業現狀、耕種方式、養殖方式、製作工藝,關注食物的可持續發展。《悦食中國》紀錄片第一季先後在上海紀錄頻道、央視經濟頻道、鳳凰衞視播出,並在優酷網推出12分鐘精華版 [2]  。歷次播出均獲得廣泛關注,引起極大反響。
2014年3月, 《悦食中國》紀錄片登陸巴黎聯合國教科文大樓參加中法建交50週年紀念展映。 [3] 
《悦食EPICURE》雜誌
悦食Epicure》以食物為根本,引領國人重拾飲食文化之精髓,全方位倡導更具價值之生活理念。從“食材”到地域,從“食器”到文化,從“食季”到時間、從“食跡”到旅行,從“食事”到人物……《悦食Epicure》擁有獨特觸點,從“人與食物的美好關係”出發,通過大眾最為關注和動心的“美食”話題,啓發讀者對生活更深層探討。《悦食Epicure》作為“悦食中國”的主要陣地,受到廣大讀者的熱烈追捧。
悦食大會YES! FOOD FEST
一年一度的悦食大會由悦食國際論壇和悦食賞味市集組成,是一場“人與食物美好關係”的盛會,一場國內外食物領袖的靈感峯會,一場創新理念的碰撞與分享,一場有關食物的趣味市集。
悦食大會宣傳純淨(Original)、獨特(Unique)以及公道(Fair)的理念,弘揚人與食物的美好關係,推廣食物的可持續發展。
論壇邀請國內外意見領袖、先鋒人士就農業可持續性發展、手工食物保護、餐飲創新、美食文化傳播、設計革新等多方面進行講演。市集則讓大眾充分體驗食之趣、食之味,領略食物之美、生活之美。 [4-5] 
悦食廚藝學校 YES! FOOD ACADEMY
打造國內食物教育基地,匯聚國內外頂尖廚師,聯合一流廚具家電食材提供商,與美食愛好者深入互動。

悦食中國成就與榮耀

2013年,悦食中國榮獲華爾街日報中文版“年度創新人物獎”。
參考資料