微電腦酸奶機

酸奶機，是一種製造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恆定温度的裝置，温度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。微電腦酸奶機：是一種可以定時製造酸奶的機器，一般發酵酸奶的時間是8-10小時。時間到即可自動停止工作。

通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱組件來控制温度；

在機器中加入各種控制電路，比如温度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機主要的區別就在於是否帶有控制電路。

自制酸奶採用的是恆温發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恆温，只要可以加熱並可以恆温在適合的温度，這台酸奶機就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境温度、牛奶的初始温度還有酸奶機的恆定温度都會影響發酵時間的長短。需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發酵好以後，酸奶機自動斷電之後必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

用微電腦酸奶機做酸奶。首先，將新鮮的純牛奶煮沸騰冷卻之後倒入微電腦酸奶機中。加入適當的菌粉或者是發酵乳作為引子。（1小包的菌粉可加入1升的牛奶發酵：用發酵乳和牛奶發酵的比例是1：:10,的比例加入）加入菌粉或發酵乳均勻攪拌之後，使用微電腦的定時功能選擇好製作酸奶的時間即可。（一般我們做酸奶的時間是8-12小時，做的時間越長酸奶就越酸。）當時間到酸奶做好之後酸奶機會自動停止工作且有聲音提示功能。