微生物學實驗指導

微生物學是生命科學及相關專業的一門重要的基礎課程，實驗教學不僅僅是為了驗證理論課的知識，更重要的是培養學生的創新能力，提高學生動手能力和獨立分析問題、解決問題的能力。本書是以多年的教學實踐為基礎，結合地方院校應用型轉型發展人才培養目標，共設32個實驗項目，分為基礎性實驗和綜合應用性實驗兩部分。其中，基礎性實驗15個，綜合應用性實驗17個。

本書主要特點是：第一，基礎性實驗注重學生“三基”(基礎理論、基本知識和基本技能)訓練；第二，綜合應用性實驗是以“項目”為基礎，將一個個孤立、不連貫的實驗串連起來，有助於使學生全面掌握課程的知識體系，可以培養學生的操作技能和分析問題、解決問題的能力及嚴謹的科學態度；第三，本書考慮到地方院校的培養目標，實驗內容強調實用性和操作性，適應生物工程、製藥工程、藥學、食品質量安全與檢測、農學等不同專業本科生的微生物實驗教學。

本書適合高等院校生物類、農學類、環境科學、食品科學以及藥學類各專業學生學習使用，也可供相關專業的科技人員查閲、參考。 ^[1] 

微生物學實驗守則/1

第一篇基礎性實驗/3

實驗一顯微鏡油浸系物鏡的使用3

實驗二細菌的簡單染色法7

實驗三細菌的革蘭氏染色法10

實驗四細菌的特殊染色13

實驗五真菌形態的觀察18

實驗六放線菌的觀察22

實驗七微生物大小的測定25

實驗八微生物數量的測定28

實驗九培養基的製備32

實驗十消毒與滅菌36

實驗十一微生物的分離與純化41

實驗十二細菌的生理生化47

實驗十三物理、化學因素對微生物生長的影響51

實驗十四細菌生長曲線的測定56

實驗十五微生物菌種保藏58

第二篇綜合應用性實驗/62

第一章微生物學檢驗62

實驗十六水中細菌學檢查62

實驗十七多管發酵法測定水中大腸菌羣65

實驗十八食品中大腸菌羣的測定68

第二章功能微生物71

實驗十九產蛋白酶枯草芽孢桿菌的篩選71

實驗二十基於16S rDNA序列鑑定產蛋白酶菌株73

實驗二十一紫外線誘變育種——繪製細胞存活率和突變率曲線76

實驗二十二紫外線誘變選育高產蛋白酶菌株79

實驗二十三鹼性蛋白酶的吸附固態發酵生產82

第三章微生物製藥84

實驗二十四液體發酵法生產鏈黴素84

實驗二十五抗生素的分離和鑑別(薄層層析法)87

實驗二十六抗生素抗菌譜及抗生菌的耐藥性測定89

第四章食品微生物92

實驗二十七發酵香腸中葡萄球菌和微球菌的分離計數與初步鑑定92

實驗二十八酸乳及泡菜中乳酸桿菌的分離與初步鑑定94

實驗二十九酒麴中根黴菌的分離與甜酒釀的製作96

實驗三十根黴糖化曲的製備及其酶活力的測定98

實驗三十一活性酸奶製作及其乳酸菌的檢驗101

實驗三十二果酒酵母的分批培養104

附錄/109

附錄Ⅰ染色液的配製109

附錄Ⅱ培養基的配製113

附錄Ⅲ試劑和溶液的配製123

附錄Ⅵ洗滌液的配製與使用127

參考文獻128 ^[1]