幹冬菜

莖葉，經鹽醃蒸曬而成。

苦、鹹，平。

歸肺、腎經。

滋陰，開胃，化痰，利隔。

用於肺熱痰嗽，喉痛，失音。

治白火丹，此症形如水脹，肢體具腫，皮膚色白，飽脹不食，畏見燈火：冬菜（勿落水，愈陳愈妙），煎湯洗浴，並煎服之。（《綱目拾遺》）

青菜又名江門白菜、小白菜、油白菜，小油菜，小青菜，一年生或二年生草本，高25-70cm。植株光滑，無毛，帶粉霜。莖直立，有分枝。基生葉倒卵形，長20-30cm，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄，肉質肥厚，白色或淡綠色；莖生葉長卵圓形或寬披針形，長8-15cm，寬3-8cm，基部圓耳狀抱莖，寬展，全緣，微帶粉霜。總狀花序頂生，成圓錐狀，花後花序軸漸延長；萼片4，淡綠色，基部呈傘狀；花瓣4，淡黃色，基部呈傘狀；花瓣4，淡黃色，瓣片橢圓形或近圓形，長8-10mm，基部具短爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長6-6.5mm，短雄蕊長4-4.5mm，花絲線形；雌蕊1，子房圓柱形，花柱細，柱頭膨大，頭狀。長角果圓柱形，長2-6cm，喙細，稀薄8-12mm，果瓣中肋明顯，並可見網紋。種子球形，紫褐色或黃褐色，直徑1-1.5mm。花期4-5月，果期5-6月。

喜生長在土壤肥沃疏鬆，排水良好的向陽地。中國原產。現全國各地普遍栽培，供蔬菜用。

《本草再新》：“治肺火咳嗽，化痰理氣，治喉疼失音，益陰滋水。”

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