帶飯族

早上，當踏進寫字樓電梯的瞬間，人們會發現擁擠的電梯裏，多數人手裏上拎着一個便當包，偶爾有魚香味或是番茄炒蛋的絲絲香味，隱隱約約的在電梯裏散發。在鋼筋混凝土的高樓裏，在人人披着偽裝面具的寫字樓裏，能從便當包裏散發出家的味道，很是難得。

在上班族裏 參與“帶飯族”的人還是佔了絕大部分，這樣不但可以補充營養，更能緩解上午工作的疲勞。一日三餐，午餐的營養就佔了40%，既要補充上午在工作中消耗掉的熱量，又要為下午的工作提供能量，很是重要的一頓體力補充或是慰勞自己。

“帶飯族”裏，除了自己的“傑作”外，有媽媽巧手烹飪出的美味又營養的午餐，更有愛人濃情默默的心意在裏面。午餐時分，當大家捧着的自己的便當圍坐在一塊吃飯時，碗裏堆積的哪裏是飯菜，明明就裝滿了愛！親人的愛，愛人的愛。當對方説着你便當裏某一道菜味道不錯時，你一定會説：這是我媽做的拿手菜。或是：這是我愛人專門為我做的。你聽！這話裏全是幸福，全是濃濃的愛意！讓人聽了好生羨慕！

所以，辦公室“帶飯族”，帶的不僅僅是飯，更多的是愛是健康。不要怕別人會笑話你老土，也不要嫌麻煩，營養、衞生是關鍵，身體最重要。辦公室“帶飯族”，今天你帶了嗎？

有網友發帖稱，他們公司最近流行上班自帶午飯，這位“白領男”還羅列了一大串自帶午飯的理由，令人捧腹：

1、帶飯是炫耀媳婦的第一方式。以前我們公司根本沒人帶飯，後來老張因胃有毛病，吃不了食堂的飯，老張媳婦就變着花樣給老張做飯，老張因此聲名鵲起，就連主任也點頭哈腰地求老張多帶點飯，分得半羹以解嘴饞之苦。其他人就更別説了，整天把老張捧為座上賓，圍着老張團團轉，更有人雷厲風行地仿效，讓媳婦一顯廚藝，帶飯請大家品嚐，就為贏得眾人的讚揚。

2、把本來癟癟的公文包撐得鼓鼓的。就拿我來説吧，上班提公文包很神氣，無奈公文不多，總是輕飄飄的，所以“紳士風度”也顯得輕飄飄的。我曾用塞廢報紙、過期雜誌的方法提高派頭，可在家被媳婦譏諷，在公司被同事當作笑談。現在好了，有飯盒撐着，公文包沉甸甸的，不止一個客户説：“單看你們提着重重的公文包，就知道個個都是敬業的好員工！”

“帶的飯出自家人之手，衞生而且省錢。”網友“太陽淚”點出上班帶飯核心因素就是衞生，吃得放心和開心。曾小姐在一家公司上班，從小吃媽媽煮的飯菜，她覺得讓媽媽煮好帶過來，放心又省心，不用考慮要吃啥飯。

網友“生命的價值”説，前些天，他們辦公室的小劉與老王鬧矛盾，兩人疙疙瘩瘩的。那天午飯，因小劉的飯盒和老王的飯盒很相似，熱完飯後兩人都拿錯了飯盒，更巧的是他們帶的飯都是西紅柿炒肉片和青菜，吃完後才知道吃錯了。兩人都不好意思，互相道歉後矛盾也化解了。午飯時大家邊吃邊探討廚藝，把自己的拿手好菜教給別人……每天午飯時間辦公室最熱鬧，大家像一家人一樣！

還有網友説出了他們自己的理由：“吃自己做的飯感覺特踏實，油的品質可以相信，菜是綠色蔬菜，洗得乾乾淨淨。”“因為經濟危機，要省錢。”“其實自己帶飯讓人能感覺到家，因為自己帶飯，肯定要回家做，這過程本身就是很好的。”

網友“wonderful girl”為各位帶飯族總結了三大注意事項：

1、午餐一定要吃好，這樣不但可以補充營養，更能緩解上午工作的疲勞。要做到這一點，需要多攝入可緩解疲勞的蛋白質，米飯、肉類、豆製品等都是最好的選擇。正確的午餐順序是先吃肉後吃菜，最後吃主食。

2、菜只要八成熟。現在辦公室裏空調、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，就必須通過微波爐加熱，為了防止這個環節影響整體營養，所以備餐時，只要做八九成熟就可以了，這樣一來，不但準備的時候省時，還能為午餐留下更多營養，一舉兩得。

3、素菜首選茄類、薯類、莖類，因為葉菜容易產生亞硝酸鹽。但素菜總是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄類蔬菜，蓮藕、紅蘿蔔等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者像土豆、山藥等薯類就成為健康之選。番茄炒雞蛋、土豆燒牛肉、紅燒茄子、紅蘿蔔冬菇炒豆乾等是經典菜式。

帶的午飯最好是新鮮的，最好是當天早晨起來做，存放時間不要超過12個小時。如果沒時間早上做飯，那麼最好頭天晚上，就把要帶的飯菜進行密封冷藏。 2、食物選擇很重要主食最好是米飯

自帶的午餐最好不要帶海鮮類、魚類。因為魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，不利健康。同時綠葉蔬菜也不宜帶，特別是菠菜、芹菜、韭菜等。對於主食的話，米飯是最好的選擇。加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態。而饅頭、大餅等，經過微波爐加熱，極容易變幹，缺少水分。

在選擇自帶食物時，一定要講究烹飪方法。適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。相對綠色蔬菜來説，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等菜，都是比較適合“帶飯”的經典菜式。

帶飯時，不要用劣質塑料飯盒。一定要選擇註明得有“微波爐適用”的專用飯盒。加熱時，為了防止水分過度蒸發，可以蓋上蓋子加熱。一般情況下微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘。也可以適當的延長，但不宜超過4分鐘。因為飯菜經過長期存放，維生素和營養容易流失，所以飯前半小時可以食用水果，補充維生素。

1、剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，儘量在5—6小時以內解決，最好不吃隔夜菜。

2、如要帶隔夜飯菜，蔬菜在烹調時炒六七分熟就行了，以防第二天微波加熱時進一步破壞其營養成分。葷菜儘量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等。烹飪之後，晾涼之後立刻加蓋，放在4℃冰箱中保存。第二天帶到辦公室後立即放入冰箱，午餐時，用微波爐充分加熱後食用。

3、低温貯存可使食物中的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了，時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。剩菜放置不要超過12小時。如果存放在冰箱裏隔了一夜後，必須熱透了才能食用。如果感覺有異味，就決不能再吃，否則很容易導致急性胃腸炎的發生，平時患有胃病的人會引起胃病復發或加重病情。

4、很多人吃膩了餐廳的盒飯，又不想在外面打游擊，便選擇了自帶午餐。但帶飯大多是頭天晚上的飯菜，經過一個晚上和一上午時間的存放，食品中的營養流失較嚴重，所以自帶飯的時候，也應有所選擇。可以自帶的食物有米飯、牛肉、豆製品、各種非綠葉蔬菜、水果、酸奶等。

5、不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。

比如，中國人講究在飯桌上聯絡感情。中午同事間的聚餐便是最好的明證。誰脱離了組織，組織也會“唾棄”他。

不信，你看——中午下班鈴聲一響，三個一組五個一羣的“午飯幫”就出發了，寫字樓電梯塞得滿滿當當。除了一種人不用去擠電梯，那就是“帶飯族”，既省銀子又環保，味道又不錯，多好！可是，很多“帶飯族”堅持了一段時間後，紛紛放棄了。為什麼呢？看看杭州小白領陳杰的親身經歷，你就明白了。

陳杰前段日子搬進了大房子，把爸爸媽媽接過來一起住，於是好日子開始了。

媽媽做的菜好吃，至少比公司食堂、外面的快餐店好吃不知道多少倍。於是陳杰成了公司裏的“帶飯族”，每天帶着盒飯，炒雞蛋呀、魚香肉絲呀、辣椒炒肉呀，真正是“媽媽的愛心小炒”，不知道羨慕死了多少人。

每天一到中午，大夥兒心急火燎往下跑的時候，陳杰慢悠悠地拿出盒飯，去公司的微波爐裏一熱，美滋滋地吃起來了。每當這個時候，路過的人總會幽幽地羨慕道：“小陳，你真是太幸福了！”

天天帶飯，差不多帶了一個月，陳杰算了算賬，以前吃頓午飯，怎麼也要五六塊，大夥還常常出去撮一頓，輪流請客一下，幾百塊就沒了。自從帶了飯，這筆錢省下來不説，因為媽媽炒的菜油少、清淡，整個腸胃也舒服了不少。

帶了一個月飯後，陳杰忽然覺得似乎哪裏不對勁，但一時又説不出來。

“有一次下班，好幾個同事一邊聊天一邊走着，我發現居然插不進嘴接不上話，因為他們説的內容我完全不知道，這才知道自己‘脱離組織’了。”陳杰説。

因為帶飯帶久了，大夥都習慣了，起初覺着新鮮來蹭一筷子的也少了。而且大家都知道陳杰是帶飯吃的，所以中午有飯局也不叫他了。偶爾幾次陳杰忘了帶飯，坐在同事間吃飯，居然覺得不那麼自然了。

陳杰感覺到了失落。以前陳杰是個百分百的公司百事通，誰誰誰有什麼八卦事，誰誰誰鬧了啥笑話，他都知道。現在消息閉塞不説，見了有些同事甚至打個招呼點個頭便不知道説什麼了，怪不得會覺得不自在呢。

“公司裏工作時間大家都挺忙的，沒啥時間聊天打諢，所以午飯時間才是各種八卦、話題散佈流傳最多的時候，是公司的話題源啊。經常一起吃飯的同事一般都比較要好，像兄弟姐妹一樣。我這一‘帶飯’，脱離了‘組織’，當然就生疏了，成‘孤家寡人’了。”陳杰説。

這兩天，陳杰推掉了媽媽的好意，開始不帶飯了。

再次出山的他，準備以他插科打諢的深厚功力，重新在“午飯幫”裏奪回一席之地。

看陳杰又“回來”了，有資格老的同事嘿嘿一笑，語重心長：小夥子，人在職場身不由己，寫字樓裏有不少墨守成規的東西。比如，有些該吃的飯還是要吃，該請的客還是要請。吃飯和感情也是一道數學題，應該是成正比關係的。

“受教，受教！”陳杰説，同事間吃飯心情放鬆、百無禁忌，要是沒有午餐聚會，還真挺無聊的。