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巧克力火鍋
鎖定
- 中文名
- 巧克力火鍋
- 外文名
- Chocolate Hot pot
- 主 料
- 巧克力
- 輔 料
- 草莓、蛋糕、餅乾
- 調 料
- 黃油、奶油
- 工 具
- 叉子
巧克力火鍋鍋底作法
1.取一隻平底鍋加水、加熱備用。
2.另外在小火鍋內放入巧克力、鮮奶油、白蘭地酒,再將整隻小火鍋放入平底鍋內,用水溶法將巧克力加熱溶解,慢慢攪拌至濃稠狀即可。
3.將叉子插上火鍋料,放入鍋內沾巧克力鍋底即可食用.建議火鍋料:香蕉、奇異果、楊桃、蘋果、草莓、哈密瓜、舊麪包.(新鮮麪包放置二、三天者)....等,香蕉須先泡過鹽水(或檸檬水)預防變黑。(可用任何喜歡的食物,但勿用水分過多的水果,否則不易沾取)
巧克力火鍋製作流程
做法:1、在準備融化巧克力的容器裏放一點黃油,然後把巧克力放到容器中,下面點根蠟燭慢慢融化它們,我不喜歡味道太苦的巧克力,於是我在裏面還加了一大勺鮮奶油。也可以先將巧克力隔水加熱,然後再用蠟燭保持温度。這樣做巧克力溶液會更絲滑。
2、巧克力融化的時候,可以準備其他物品,比如蛋糕切成塊,這塊蛋糕是我自己做的,如果你嫌麻煩可以直接買現成的。
3、草莓用鹽水浸泡10分鐘後,撈出。用廚房紙巾蘸幹水份,不用去蒂,這樣不僅漂亮而且可以直接用手捏着蒂去蘸巧克力,吃着方便。
4、芝麻阿拉棒裝盤。不想自己烤餅乾的可以去超市選購,建議買長條形狀的餅乾。我第一次次做巧克力火鍋的時候竟然烤了一盤圓球狀的餅乾,餅乾可不像蛋糕可以用叉子,餅乾只能用手拿,結果朋友們用圓球餅乾蘸完巧克力之後還得舔手指頭。
巧克力火鍋小貼士
★選擇質量好的巧克力原料製作鍋底,通常要參照巧克力的“含金量”,即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色澤光潤,是優質的巧克力。
★融化巧克力要用“雙煮法”:在一隻大鍋中放上水,再用另一隻小鍋盛入巧克力塊,將小鍋放入大鍋中。用中火慢煮,參照不同巧克力控制温度,防止燒糊。
★如果巧克力過於濃稠,切忌放水。想要稀釋巧克力只能放油,並不停攪拌。專業用油是Coco Butter,在家制作時也可用色拉油或花生油代替。
★除了文章中介紹的鍋底、小菜和調料,大可依據個人口味進行菜式創新。同時還可以準備一些冰塊,將蘸過熱巧克力的水果放進冰裏令巧克力快速凝固,這樣口感較脆。
★“巧克力火鍋”最大的好處是可以隨意搭配菜料,以及增減食物的數量。通常200~300克巧克力只需7、8分鐘就能融化,1小時後逐漸凝固。在融化巧克力的時候,可以兩人一起準備其他食物,也很浪漫。
★ “巧克力火鍋”原料多樣,幾乎所有的水果和乾果都可以成為“巧克力火鍋”的“最佳伴侶”。而且營養豐富均衡,令愛吃者放心食用。
巧克力火鍋主要"涮"的是各種水果及餅點, 吃法可根據自己的喜好來"涮".
巧克力火鍋食物營養成分
食物名稱 | 巧克力火鍋 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 515 千卡 |
蛋白質 | 7.4 g |
脂肪 | 32.3 g |
膽固醇 | 37 mg |
飽和脂肪酸 | 20.2 g |
多不飽和脂肪酸 | 1.3 g |
單不飽和脂肪酸 | 9.1 g |
水分 | 9 g |
碳水化合物 | 51.6 g |
糖 | 46.3 g |
膳食纖維 | 0.7 g |
葉酸 | 11 μg |
鈉 | 82 mg |
鎂 | 42 mg |
磷 | 228 mg |
鉀 | 394 mg |
鈣 | 220 mg |
鐵 | 1.3 mg |
鋅 | 1.13 mg |
碘 | 18.2 μg |
維生素A | 176 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.07 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.53 mg |
煙酸(煙酰胺) | 2.6 mg |
維生素D | 0.1 μg |
維生素E | 0.43 mg |
- 參考資料
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- 1. 巧克力火鍋 .中國吃網菜譜大全[引用日期2013-12-25]