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川菜館

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《川菜館:家常川菜300例 》是2001年1月1日上海科學技術文獻出版社出版的一本介紹川菜的圖書,《川菜館:家常川菜300例 》作者是蔣維利。
《川菜館:家常川菜300例 》詳細介紹了川菜各種味型的風味特點以及野味、海河鮮、家畜、家禽、豆腐蔬菜等 300餘種菜餚的製作方法。
中文名
川菜館
作    者
蔣維利
原作品
川菜館:家常川菜300例
出版社
上海科學技術文獻出版社
出版時間
2001年1月1日
頁    數
178 頁
開    本
32 開
裝    幀
平裝
ISBN
9787543917378

川菜館內容簡介

全書文字簡煉易懂,可操作性強,可供尋常百姓家庭及賓館、飯店餐飲人員閲讀參考。

川菜館編輯推薦

川菜是中國四大名菜之一,名揚海內外,川菜的特點是一菜一格、百菜百味。川菜從產生、發展到完善,經歷了一個漫長的過程,至今作為一個菜系,川菜選料廣博奇特,品種菜樣繁多,令人眼花繚亂,天上飛的、地上跑的、水中游的,經川菜大師之手,經過精製的烹製,頓時就變成美味佳餚,令食者讚賞不已。